O que procurar ao comprar uma panela de arroz?

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Eu acho que posso explicar melhor a questão usando uma analogia de computador. Ao comprar um laptop, existem qualidades específicas que uma pessoa procura

  1. Velocidade do processador
  2. Tamanho da tela
  3. Quantidade de memória

Quais são as qualidades para procurar com uma panela de arroz?

equipment rice-cooker OO
fonte
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Tamanho? um cabo longo o suficiente para chegar onde você precisa conectá-lo?
Joe
tamanho normal ~ 4 pessoas
OO

Respostas:

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Volume

O volume geralmente é a estatística anunciada principalmente para panelas de arroz. Isso indica o volume de arroz cozido que pode ser preparado em um ciclo. Tamanhos comuns incluem 5,5 xícaras e 10 xícaras. 5,5 xícaras é completamente adequado para uma família de cinco pessoas para uma única refeição.

Qualidade da tigela

As tigelas nos modelos básicos são tipicamente de alumínio. Os modelos mais avançados serão em aço inoxidável. As mesmas propriedades de aquecimento presentes nas panelas são relevantes aqui. O alumínio aquece rapidamente e de forma desigual. O aço fornece um calor mais uniforme.

Também preocupa o interior da tigela. Quase todas as tigelas têm um revestimento antiaderente de qualidade variável. Eu já vi o revestimento começar a descamar em alguns usos nos fabricantes de arroz mais baratos. As tigelas de extremidade superior podem ter um revestimento durável que dura anos ou mais.

Lógica de cozinha

Os fabricantes de arroz mais simples e baratos terão lógica estática básica. Você coloca o arroz, aperta um botão e a lógica simplesmente aplica uma quantidade X de calor por Y minutos.

Os modelos mais avançados também têm funções adicionais, incluindo:

  • Predefinições para várias variedades de arroz
  • Atraso / cozimento programado (como um fogão lento)
  • Mantenha a funcionalidade quente
  • Visores digitais
  • Tempo decorrido / restante exibido
  • Monitoramento dinâmico e ajuste de temperatura / umidade

Método de cozimento / aquecimento

A maioria dos fabricantes de arroz usa um simples elemento de aquecimento elétrico em espiral localizado sob a tigela. Esta é uma das principais causas de peças cozidas demais / douradas / queimadas, onde o arroz entra em contato com a área aquecida. Isso é agravado por bacias de alumínio mais baratas.

Fabricantes de arroz mais avançados usam aquecimento por indução. A indução é um campo magnético que se alterna rapidamente e usa toda a tigela como elemento de aquecimento. Isso aquece muito mais uniformemente e é muito menos provável (quase impossível) queimar o arroz.

Os fabricantes de arroz de ponta mais alta adicionam capacidade de cozinhar sob pressão. O arroz cozido sob pressão é supostamente mais macio e mantém a maciez por mais tempo do que o arroz cozido comum.

Marca e preço

Este é provavelmente o mais importante. Na minha experiência, você realmente recebe o que paga. Sem falhas, todo fabricante de arroz de marca americana (presumivelmente fabricado na China) que usei tem sido atroz. A coisa mais positiva que posso dizer sobre um deles é "funcionou muito bem no primeiro lote".

Há um fabricante japonês que se destaca do pacote: Zojirushi . Não posso exagerar o quão incrível é o produto deles. Ele literalmente simplesmente funciona, sempre. Recebi a panela e o aquecedor de arroz Zojirushi NP-HBC10 5-1 / 2-Cup com sistema de aquecimento por indução como presente há mais de dois anos. Eu usei o inferno fora dessa coisa e nunca tive um lote menos do que perfeito de arroz.

hobodave
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@mgb: Legal, eu aprendi algo novo.
precisa saber é o seguinte
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Eu estava errado - usa temperatura. Quando toda a água se foi a temperatura vai subir rapidamente, ele sente isto e reduz a potência do aquecedor
Martin Beckett
Esse sensor de temperatura torna minha Panasonic DE-102 excelente para cozinhar cebolas para sopa. Em 'cozedura rápida', a unidade fica ligada apenas até que as cebolas estejam levemente carmelizadas. (adicionar um pouco de óleo, ciclo 2X ..., perfeição, sem constante vigilância)
Wayfaring Estranho
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@MartinBeckett está correto. Você conhece a coisinha elástica no fundo? Esse é o termostato; é pressionado contra a base da tigela para melhor condutividade. O resto é uma física simples: a água fervente é um processo endotérmico - absorve o calor (conhecido como calor latente da vaporização) - e a temperatura permanece no ponto de ebulição. Após a evaporação da água, o calor não é mais absorvido e a temperatura aumenta.
Jordan Gray
O alumínio aquece uniformemente. O alumínio fino pode entortar causando diferenças na uniformidade, mas as panelas de arroz possuem água que conduz o calor entre o alumínio e o arroz, o que é insignificante.
Sammy Spets
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Eu não possuo uma panela de arroz, mas aqui estão as perguntas que eu faria antes de investir em uma. (Esta é provavelmente uma lista parcial, e agradeço sugestões.)

  1. Quanto arroz vai fazer?
  2. Quanto tempo leva?
  3. Quanto espaço no balcão ocupa?
  4. Pode ser usado para cozinhar outra coisa senão arroz? (Acho que algumas panelas de arroz têm inserções a vapor para permitir cozinhar outras coisas, mas não tenho certeza disso.)
  5. Como faço para limpá-lo? Ele pode ser colocado na máquina de lavar louça ou eu tenho que fazê-lo manualmente? Quanto trabalho será necessário para limpá-lo?
  6. Você pode atrasar o início da cozedura? (Se eu estiver fazendo outra coisa que leva uma hora para cozinhar, eu gostaria de poder preparar o arroz com antecedência para terminar quando os outros itens estiverem prontos.)
Martha F.
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