Peguei o que acredito ser uma velha panela de ferro fundido no brechó. Fiz uma massa e sua consistência parece com o que fiz no passado ao usar uma frigideira. Desta vez, no entanto, só consigo pegar essas coisas com aparência de polvo, ou pior, em toda a parte de cima do fogão.
A imagem não ajuda, mas a cúpula tem talvez uma polegada de altura e oito polegadas de diâmetro.
Pesquisando, parece que este implemento está um pouco desatualizado e misterioso neste momento. Então, como você faz isso, afinal?
Respostas:
Tanto quanto posso dizer, o que você não faz é despejar a massa na panela. O que você faz é mergulhar a panela aquecida na massa (eu acho que você coloca apenas a superfície de cozimento na massa, e não a coisa toda) e a coloca novamente em seu queimador para cozinhar um crepe rapidamente.
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Eu usei modelos com cúpula elétrica e não elétrica. O elétrico veio com uma panela semelhante a uma travessa côncava do mesmo tamanho da panela. Eu mantive uma colher de sopa grande em espiral em torno da massa até as bordas para mantê-la redonda.
O tipo de mão não tinha um prato especial. Usei mais a colher com essa panela. Estava bem no queimador, gás ou fogão elétrico. Eu suspeito que você poderia usá-lo mesmo em uma fogueira.
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A massa de crepe é muito fina, não muito mais grossa que o leite integral. Experimente com diferentes massas e também a temperatura da panela.
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Você não precisa manteiga ou óleo na frigideira entre os molhos da massa. Eu tenho essa panela e simplesmente viro e mergulho a panela em um prato que tem uma forma semelhante. Funciona maravilhosamente, embora um pouquinho de massa seja perdida no final. Minha panela foi comprada nova em um brechó, mas apenas a frigideira veio com ela.
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