Existe algo que eu possa adicionar / alterar sobre uma loja comprada de bolo branco ou amarelo para levá-la do comum ao extraordinário?
Existem alguns livros de receitas de Anne Byrn que construíram uma franquia sobre esse assunto. Seu livro mais conhecido (e o que eu tenho) é intitulado The Cake Mix Doctor. escrito especificamente sobre esse assunto.
Vá para o site dela http://www.cakemixdoctor.com, pois há várias receitas e artigos, além de uma lista de seus livros.
O uso de especiarias diferentes, talvez uma torta de abóbora adicionada ao bolo de baunilha, dará ao seu bolo um sabor completamente novo e interessante. O uso de raspas cítricas também apimentará as coisas! Também usei diferentes extratos líquidos com sabor, os quais foram adicionados à cobertura podem realmente adicionar algo extra especial ao bolo completo.
Substitua parte da manteiga por creme fraiche - por exemplo, 2 oz de creme fraiche por 1 oz de manteiga.
Todas as respostas fornecem ótimas idéias, mas levarei a recomendação de especiarias de Jginger um passo adiante. Costumo usar o que chamo de combinações de especiarias "sutis e exóticas", que são simplesmente uma maneira elegante de dizer combinações incomuns ou com influência étnica. Por exemplo, pimenta preta com chocolate preto; pimenta e canela; ou cardamomo. Esses tipos de combinações de especiarias não são comuns em um bolo e proporcionam um sabor deliciosamente memorável para seus convidados. Uma combinação incomum recente que acabei de provar foi um bolinho de gin com especiarias. O padeiro usou uma receita básica de bolo e depois infundiu especiarias e gim na massa e na cobertura. Um bolo em caixa pode ser a receita básica.
Quando faço misturas para bolos, uso leite de baunilha e amêndoa em vez de água e azeite de oliva em vez de óleo vegetal. O leite de baunilha e amêndoa dá uma pitada de doçura e o azeite o torna mais macio. E depois adicione um toque de canela e noz-moscada.