Perguntas com a marcação «cake»

Algum tempo atrás, eu assava um bolo (Sachertorte para ser exato). O sabor e a textura estavam bons, então minha receita está boa. Meu maior problema foi a forma. No meio, era realmente muito mais alto do que nas laterais. Gostaria de refazê-lo em um futuro próximo, mas de preferência com uma...

Um amigo insiste que o "chocolate" é a parte alemã do bolo de chocolate alemão, a evidência é que não há palmeiras na Alemanha (para a cobertura de coco). Isso está

Por que usamos ovos na assadeira de

Estou assando um bolo usando uma mistura de bolo e ingredientes extras. Ele exige 5 colheres de sopa de manteiga, mas não tenho certeza de qual usar, salgado ou sem sal. Que diferença

O cheesecake é tecnicamente uma torta ou um bolo? Estou curioso sobre o porquê. Existem definições sólidas sobre o que faz de uma sobremesa um bolo ou uma

Recentemente, tive a oportunidade de cozinhar uma série de bolos de iogurte. O primeiro lote era saboroso, mas um tanto denso. Para o segundo lote, eu (com sucesso) tentei clarear o bolo batendo primeiro as claras em neve até formar espuma antes de dobrar o restante da mistura. Nas duas vezes usei...

Bolo Mágico tem uma massa aparentemente simples, que é misturada e assada como uma única entidade. (Veja o link para a receita e o método completos). Quando cozido, ele se separa em três camadas distintas: Uma camada inferior densa Uma camada intermediária de creme Uma camada superior de...

Eu venho fazendo cheesecakes há um tempo e eles sempre acabam quebrando no topo. Disseram-me para tentar colocar uma panela de água no forno para manter a umidade, o que pode ajudar um pouco, mas depois ele tende a rachar quando está esfriando. Estou cozinhando demais? Ou assar na temperatura...

Eu não tenho forno; existe alguma maneira de simular o que um forno faz com outras ferramentas disponíveis em minha casa? Em particular, eu gostaria de poder fazer

Pães rápidos, como pães de banana ou abobrinha, parecem ser montados de maneira idêntica e com ingredientes semelhantes aos do bolo. Muitas receitas têm quantidades comparáveis ​​de gordura e açúcar. Então, qual é a diferença e como você pode dizer se um produto assado deve ser chamado de pão...

Existe alguma maneira de verificar se um bolo é feito sem usar um palito de dente ou outro dispositivo penetrante? Eu gosto da idéia do termômetro, mas ninguém parece saber como diabos

Então, você adquiriu um bolo bonito e de topo achatado depois de aprender sobre o Seasoned Advice como eliminar o doming e agora deseja congelá-lo da maneira mais suave possível, às vezes comercialmente: sem sulcos com brilho uniforme. Algum segredo além da paciência e um talento artístico? Eu...

Não há café em nenhuma das receitas que eu já vi para bolo de café, então por que é chamado

Ao colocar o maçapão em um bolo de frutas, às vezes, afirmamos que devemos ferver e esfriar a geléia de damasco usada para revestir o bolo e fazer o maçapão grudar. Encontrei agora o mesmo conselho para a geléia de morango ou framboesa usada no centro de um sanduíche Victoria. Por quê? O...

Preciso preparar um bolo, mas nas minhas tentativas anteriores, não consigo fazer com que os granulados de chocolate grudem nas laterais do meu bolo. O bolo terá uma camada de glacê como base para os confeitos, mas eu continuo esmagando o bolo ou os lados sem cobertura. Idealmente, quero que o bolo...

Não tenho uma forma de primavera, mas assisti a um programa em que eles pareciam cozinhar seus bolos de queijo em panelas regulares. Isso é possível ou eu simplesmente não percebi que elas eram de fato panelas de primavera? Eu gosto de cheesecake, mas realmente não tenho espaço para adicionar...

Ontem, minha esposa assou um bolo. Infelizmente, foi um fracasso desastroso. Em vez de fofo e suculento, acabou sendo uma massa compacta e dolorosamente mastigável (para não dizer bagunça). É tão compacto que as passas por aí começaram a orbitar. Agora estávamos discutindo sobre como utilizá-lo....

Esta é uma pergunta em três partes: Que classes de bolo são inadequadas para cupcakes? Posso fazer bolo de comida de anjo ou bolo de libra? Que alterações eu preciso fazer ao converter uma receita normal de bolo para cupcakes? A temperatura ou o tempo de cozimento mudam? Aproximadamente quantos...

Eu encontrei uma receita de cheesecake que diz, para a fase de cozimento: Coloque a forma de mola em uma assadeira grande; adicione 1 polegada de água quente à panela maior. Asse em forno a 160 ° C por 60 a 65 minutos ou até que o centro esteja definido e a parte superior pareça maçante. Eu...

Eu sempre pensei que eles eram (talvez regionalmente) rótulos diferentes para o mesmo bolo. Enquanto estava em uma feira local, notei que havia categorias separadas para o bolo de comida e chocolate do