Qual é a melhor técnica para dobrar ou fechar a tortilla ao preparar um burrito para que não seja desfeito na hora de comer?
36
Qual é a melhor técnica para dobrar ou fechar a tortilla ao preparar um burrito para que não seja desfeito na hora de comer?
Respostas:
Dobrar um burrito é um negócio sério. Entenda tudo errado e você acabará despejando a maior parte do conteúdo em todo o lugar e parecendo um burrito noob. Faça as coisas direito e suas mãos e seu prato ficarão perfeitamente limpos e você não terá mais fome. Cuidado: exibir publicamente essas habilidades pode levar as pessoas a quererem que você dobre seus burritos por elas.
Dicas Gerais
Primeiro: verifique se a sua tortilla está pronta para ser dobrada. Uma tortilla fria ou seca provavelmente rachará ou se partirá. Use uma tortilha quente e úmida.
Segundo: não encha demais a tortilla. Se você tem pequenas tortilhas, não tente fazer um burrito gigante e espere que funcione.
Como dobrar
Agora que temos o básico fora do caminho, vamos começar a dobrar. Veja a animação em flash no Chow.com (que converti em imagem aqui):
Coloque o conteúdo no centro aproximadamente da sua tortilla parcialmente dobrada. Deixe bastante espaço nas extremidades, caso contrário, você certamente terá comida derramando quando estiver dobrada. Segure a tortilla cheia para que o peso do recheio a puxe com força. Se o seu burrito atravessar agora, certamente explodirá mais tarde. Caso contrário, avance para o passo 2.
Dobre uma extremidade em direção ao centro.
Dobre a outra extremidade.
Role a parte inferior (a extremidade mais próxima de você) em direção ao topo. Esta não é a maneira intuitiva, mas é a maneira certa. Certifique-se de não deixar a comida espremer. Seguro com os dedos o vinco, onde a borda inferior dobrada encontra a comida.
Continue enrolando.
Om nom nom.
fonte
A coisa mais importante e fácil de fazer com qualquer tortilla antes de dobrá-lo é aquecê -lo para torná-lo flexível e não rachar. (O mesmo vale para enchiladas e tacos.)
O melhor aquecimento ocorre em um queimador de fogão / fogão (chama aberta ou elétrico). Continue girando a tortilla até que ela não fique mais rígida. Encha-o imediatamente enquanto ainda está quente. (Você também pode usar um microondas para aquecer a tortilla, mas ela ficará mais seca - com um risco maior de "inchaço pós-consumo".)
E não deixe de usar boas tortilhas de farinha, especialmente para burros / burritos. Se for uma tortilha com pouca gordura ou milho / milho, você não terá boa sorte, não importa o quê. Ele vai rachar e não vai dobrar nada.
fonte
uma das maneiras mais apropriadas de fazer isso é dobrar a parte inferior 1/3 da parte superior, dobrar as laterais e terminar dobrando a parte superior para baixo para fechá-la. Em seguida, parece um envelope. Eu gosto de encher a minha com muita comida, então geralmente não dou o ouro de cima para baixo. Eu apenas faço os dois primeiros passos. Meu prato geralmente parece que não foi usado porque nada cai.
fonte
Aqui está como sempre o fizemos (essa era uma refeição semanal crescendo e, para referência, fizemos conchas de tortilla com aproximadamente um diâmetro de 12 polegadas):
Com isso, nunca tive muito problema com alguma coisa desfeita, apenas um pouco de vazamento se houver muita salsa ou outros ingredientes líquidos.
fonte
A tortilla de um burrito tradicional NÃO é dobrada. É apenas rolado
Se o seu recheio sair, é picado finamente, umedecido ou muito
Se ele quiser desenrolar, apenas segure-o! Uma tortilla fresca, macia e aquecida ficará feliz em ser enrolada. Talvez você tortilhas e secar?
Muitas culturas usam pães planos para servir alimentos picantes, fazem isso porque não têm utensílios suficientes ou água para limpar os utensílios. Eles usam pães planos, pois o utensílio / prato também é comido e nenhum alimento é desperdiçado, como eles geralmente não precisam desperdiçar
fonte