Alternativa para agitar e assar?

Eu quero fazer meu próprio shake e assar em casa. O shake e o assado que você compra na loja estão cheios de ingredientes e temperos não orgânicos impronunciáveis.

Eu estou olhando para fazer uma boa crosta de algo que tem grãos integrais alguma sugestão?

Oh ps isso é para frango.

O modo como os restaurantes fazem isso é simples, direto e também muito fácil de tornar orgânico usando ingredientes orgânicos.

Quebra padrão de 3 taças

1) Tigela Um: Farinha temperada - farinha, sal, pimenta e temperos (para mim: tomilho, páprica, pimenta de Caiena, alho em pó, cebola em pó e flocos de salsa)

2) Tigela Dois: Lavagem dos Ovos - Ovo batido com um leite de 1-2 TBSP por gema de ovo adicionada

3) Tigela Três: Panko (ou outras migalhas de pão) - alternativamente, adicione sal, pimenta e temperos a eles

Procedimento: Passe o item para o pão nas tigelas em ordem e repita, se desejar, para formar uma camada mais grossa. Você só precisa mudar seus temperos para deixar de comer frango, peixe ou até mesmo fazer tomates verdes fritos.

Se você fizer seu próprio pão e farinha de rosca, a lista de ingredientes será: farinha, água, leite, ovos, fermento, sal e especiarias. Difícil de ser mais direto do que isso!

É simples, rápido e funciona sempre bem. Aqui está o porquê da melhor maneira: a farinha adere à superfície úmida do seu item, deixando uma superfície seca e rica em amido para a lavagem do ovo. A lavagem do ovo permite que o panko grude. Para a próxima camada, a farinha preenche as lacunas entre as migalhas de pão e absorve a umidade residual da lavagem dos ovos.

Panko, farinha, especiarias (orégano, pimenta de Caiena). Mergulhe através de um ovo batido, depois pela mistura de panko. Surpreendente, o governo não os faz colocar um "Pelo amor de Deus, vocês podem fazer isso sozinhos!" etiqueta de aviso.

Para qualquer pessoa sem glúten por aí, o Quinoa Flakes funciona muito bem como substituto do panko.

Siga todos os outros conselhos aqui sobre a quebra de três estágios, mas substitua a farinha sem glúten pela primeira etapa e os flocos de quinoa em vez do panko.

Foi assim que fiz meu frango para frango parmesão e ficou maravilhoso !!

BobMcGee explicou a técnica básica de rompimento, mas, como você perguntou especificamente sobre grãos integrais, convém fazer alguns pequenos ajustes.

Você pode usar farinha de trigo integral para a primeira tigela, mas deve ser uma quantidade muito pequena (você realmente deseja retirar a farinha solta antes de passar para a lavagem do ovo e deixar o ovo escorrer livremente antes de ir para a farinha de rosca) . Você obteria mais fibra usando um substituto para o panko. Pessoalmente, uso o que estiver disponível para esmagar com facilidade. Isso inclui biscoitos (cheezits funcionam muito bem) ou a maioria dos cereais. Para sua preocupação com grãos integrais, consideraria uma espécie de cereal integral, triturado. Os pedaços no final de uma caixa são ideais para isso, mas se você estiver cozinhando para mais de uma pessoa, provavelmente precisará de um copo ou mais, dependendo de quão finamente você faz as migalhas.

Eu pensaria que qualquer cereal em flocos (por exemplo, trigo) funcionaria. (Eu nunca os usei, normalmente uso flocos de milho), talvez algo como fibra um (acho que esse é o nome daquele que se parece com pequenos galhos. Eu não recomendaria castanhas de uva e não tenho certeza de como o trigo triturado pode funcionar.

Adições comuns à camada de farinha de rosca incluem nozes picadas ou queijos ralados, mas sinto que os queijos podem não se destacar dos sabores mais nozes de um cereal integral, e as nozes também não seriam tão perceptíveis.