Exemplo:
Eu tenho um microondas de 800 watts. As instruções de cozimento para um determinado produto dizem para cozinhar em ALTA por 4 minutos em um microondas de 1.100 watts.
Como ajustar corretamente o tempo de cozimento para que meu microondas cozinhe corretamente o produto? É simples matemática (como 4*{1100/800}=5.55 minutos ou 30 segundos) ou há mais fatores envolvidos?
Para os fins da minha aplicação, suponha que a altitude esteja próxima do nível do mar.
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Iszi
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Respostas:
1100 Watt significa 1100 Joules por segundo (energia ao longo do tempo). 1100 Watt durante um período de 240 segundos, portanto, é 264000 Joules. Para entregar 264000 Joules de energia com apenas 800 Watt leva 330 segundos (5,5 minutos), como você esperava.
Como KatieK notou, há algumas preocupações adicionais. Uma boa receita lhe dirá para deixar o produto cozido ficar por um tempo. Isso permite a difusão de calor, então todos os Joules de calor serão bem distribuídos. Mas se você cozinhar a uma potência menor, o calor já estará mais difuso. Ou seja, com menor consumo de energia, você não precisa descansar o produto por muito tempo.
Outra diferença pode ser que você não está apenas aquecendo o produto, mas está confiando em um efeito secundário, como matar germes. Para isso, você precisará ter todo o produto acima de uma temperatura crítica por um certo tempo. Isso em geral significa que você não precisa ajustar os tempos tanto quanto você esperaria pela fórmula simples.
Por outro lado, um produto quente perderá calor ao meio ambiente ao longo do tempo. Ou seja, nem todos esses 264000 Joules ficarão no produto que você está aquecendo. E com mais tempo gasto em temperaturas médias, há mais perda de calor em um microondas de baixa potência.
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Não existe uma equação matemática simples que sempre lhe dará o tempo de cozimento adequado. Cada microondas de 800W pode diferir, mesmo dentro dos mesmos modelos, devido a pontos de acesso.
Você pode estimar que um microondas de 800 W será 72% tão eficaz quanto um modelo de 1000W, e que você quer aumentar o tempo de cozimento para cerca de 5 minutos. Mas, como você não pode consertar alimentos cozidos demais, verifique sua comida cedo e verifique com frequência.
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