Eu estive procurando uma panela de pressão, pois ela trabalha com a premissa de aumentar a temperatura de ebulição da água, cozinhando as coisas mais rapidamente. Operando com a premissa de que uma panela de pressão é um sistema fechado, existe uma maneira de seguir as recomendações de tempo de uma receita para descobrir se ela está "pronta" ou é como o gato de Schrödinger, onde você só tem certeza quando a abre e libere a pressão.
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Cheiro.
Toda vez que o apito de uma panela de pressão toca, você obtém um aroma suave da comida junto com o vapor que sai. O aroma é geralmente um bom indicador de quão bem a comida foi cozida.
Além do cheiro, a única outra coisa é o tempo.
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No que diz respeito a este tipo de panela de pressão :
Minha sugestão seria contar o número de assobios em vez de olhar para o relógio. Esses fogões produzem assobios altos que você não pode perder nem mesmo durante o sono.
Para as lentilhas macias como:
Toor Dal (ervilha de pombo amarela)
WRT acima das condições, são necessários 3 apitos para fazê-los.
A princípio, a chama do gás deve estar em alta . Após o apito inicial, é necessário colocar a chama em fogo brando .
Para as lentilhas duras como:
Grama de Bengala (Chana Dal)
WRT acima das condições, são necessários 7 apitos para fazê-los.
A princípio, a chama do gás deve estar em alta . Após o apito inicial, é necessário colocar a chama em fogo brando .
Para arroz branco (sem imersão), são necessários 2 apitos para fazê-lo.
Para o arroz, a chama deve ser mantida alta até 2 apitos.
Minhas sugestões acima são baseadas em minhas experiências pessoais com este fogão.
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Em alguns casos, você pode deslizar a panela de pressão para ter uma noção da proporção de líquido para sólidos dentro. Isso fornece estimativas aproximadas do progresso para coisas como arroz, feijão, etc., mas requer alguma prática.
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