Pão para iniciantes

Primeiro de tudo, obrigado por ler este tópico absoluto para iniciantes :)

Eu quero fazer pão em casa. Para ser específico, eu morava na Alemanha e comia muito desse tipo de pão:

Chama-se Zwiebelbrot na Alemanha.

Eu também tenho algo parecido com isto.

Para o iniciante muito, absoluto, o que eu realmente preciso para fazer pão em casa?
Preciso de uma máquina de fazer pão ou a minha cozinha já é suficiente para esta tarefa?
Há alguma dica que você queira me dar na minha primeira aventura no pão?

RESULTADO :

Primeiro de tudo, colete todos os tipos de coisas da (mamas) cozinha: D

Misture tudo bem, coloque um ovo em uma panela, frite facilmente algumas cebolas

Depois disso, misture tudo e adicione as cebolas:

Depois disso, amasse tudo SELVAGENS (observe o borrão na minha cabeça :):

O resultado final deve ser algo como:

RESUMO :

Minha PRIMEIRA tentativa de fazer pão, estou tão orgulhosa :)

Depois disso, o produto bruto foi:

O produto acabado :)

e o grande finale :)

Muito obrigado :)

Para fazer pão básico, incluindo Zwiebelbrot, tudo o que você precisa é de um lugar para misturar e amassar ingredientes (superfície de trabalho limpa ou tigela grande), um local aconchegante para subir e um forno com controle de temperatura razoável.

Para as cebolas, você precisa de uma panela pequena e um fogão. Ou você pode fazê-los no forno também!

Portanto, sua cozinha parece bem.

Fazer pão não é difícil ou é um trabalho árduo. O esforço e o tempo necessários para amassar o pão são superestimados. Também tenha paciência, permita que a massa cresça adequadamente.

Espere algumas falhas; pesquise na net sobre falhas, se as tiver.

Use uma caneta no mostrador do forno quando encontrar a temperatura certa (a calibração dos mostradores geralmente não é muito precisa).

Para o Zwiebelbrot, você pode cozinhar as cebolas em uma bandeja rasa ou leve no forno enquanto aguarda a temperatura do pão. Deixe esfriar as cebolas antes de espalhar sobre a massa. Uma maneira simples é espalhá-los em uma bandeja de metal sobressalente por alguns momentos primeiro.

Em termos de equipamento, a única coisa que você pode não ter é um raspador de massa.

http://en.wikipedia.org/wiki/Dough_scraper

Eu recomendo um dos plásticos flexíveis realmente baratos. Estes são bons para os primeiros estágios da mistura da massa, raspando a massa da tigela e particionando a massa, se você quiser fazer rolos.

Fora isso, uma tigela grande, uma superfície plana e uma balança de cozinha (pesam TODOS os ingredientes) são tudo o que você precisa.

A maioria das receitas deve funcionar. Também recomendo usar este método para amassar massa: http://www.youtube.com/watch?v=PvdtUR-XTG0&feature=related

Você não precisa amassar desde o vídeo para obter um resultado decente. É mais limpo do que o método mais comum de usar o calcanhar da mão e você não precisa adicionar quantidades excessivas de farinha, o que facilita a obtenção de bons resultados sempre.

Depois de entender o básico, as variações são bem fáceis.

Não se esqueça de cobrir o pão quando ele subir. Você pode fazer isso com uma toalha, para evitar que o pão seque.