Quais são os prós e os contras de armazenar pão em vários locais?

Por que devo / não devo guardar meu pão na geladeira / freezer / caixa de pão / saco plástico / etc?

Armazenando o pão no freezer, você pode guardar por vários dias e mantê-lo macio.

Para comer, retire do freezer e leve ao forno.

O pão no congelador permanecerá comestível por muito tempo. O congelamento também não afeta muito a textura do pão. A desvantagem é que você precisa descongelar ou torrar o pão antes de poder comê-lo.

Pão na geladeira vai demorar mais tempo sem ficar velho ou mofado. A desvantagem é que a textura do pão muda quando é refrigerada. Percebo um pouco, mas minha esposa não parece.

O plástico é uma boa maneira de manter o pão no balcão, mas você deve garantir que esteja completamente frio antes de embrulhá-lo. Se o pão ainda estiver quente, o plástico reterá o vapor de água que escapa e o pão ficará encharcado.

Pão fresco quente deve ser permitido (pelo menos na maior parte) esfriar no balcão ou em um saco aberto. Uma vez frio, um saco de papel é uma boa maneira de guardá-lo, se você precisar colocá-lo em alguma coisa. A água restante que sai do pão não se acumula na superfície do pão, como seria quando armazenada em um saco plástico.

Para pão artesanal, costumo envolvê-lo em papel alumínio e mantê-lo no balcão. Não tenho nenhum motivo para acreditar que isso seja melhor do que outros métodos. Ele fica obsoleto depois de alguns dias, mas, se não for consumido, faremos um brinde ou faremos uma torrada francesa no café da manhã.

O pão fica obsoleto na geladeira quando você o armazena na temperatura de roubo mais rápida. A umidade migra no amido das células alfa para as beta. Você nunca deve guardar pão na geladeira. Confie em mim, eu costumava ser um padeiro e foi uma das primeiras coisas que aprendemos na faculdade em tecnologia de panificação. A geladeira inibirá o mofo, mas não fará sentido se estiver velha. Você pode colocar o pão no forno por um breve período, o que migrará temporariamente a umidade, restaurando a frescura.

A melhor maneira de guardar o pão que encontrei é em um bom recipiente de pedra que é hermético. O recipiente de pedra mantém o pão longe da luz e mantém o pão na temperatura normal. Ele também mantém o molde longe muito bom, especialmente quando lavado de vez em quando com suco de limão ou vinagre diluído.

O freezer é absolutamente o melhor local para guardar o pão que você deseja guardar por mais de um dia ou dois (dependendo do pão - as baguetes são mantidas frescas por apenas algumas horas, a massa de fermento de grãos múltiplos por muito mais tempo). Retire o ar da sacola para que não fique gelado e corte antes de congelar, se você quiser usá-lo pela fatia. Alguns segundos no microondas e a fatia previamente congelada estarão em muito boa forma. Isso não funcionará tão bem para algo realmente crocante - a crosta perderá sua crocância - mas você realmente não pode manter o pão crocante por muito tempo, não importa o que você faça.

Não guarde pão na geladeira. Ele ficará obsoleto e ficará mofado rapidamente.

Se você usar o "rugbrød" dinamarquês (acho que a versão em inglês mais próxima é o pão de centeio) ... fica muito duro, seco e sem sabor se você colocá-lo na geladeira, embora seja capaz de manter o molde por mais um tempo.

A melhor maneira de armazenar pão, incluindo baguetes, é no freezer, onde pode guardar por meses. Reaqueça colocando diretamente no forno quente do freezer. O pão vai ficar crocante e ficará como se você tivesse acabado de assá-lo. O pão que ficou um pouco velho pode ser levemente umedecido com água o tempo todo e depois colocado em um forno quente para ficar crocante. Nunca guarde em plástico, se possível. Um saco de papel marrom grosso o manterá bem fresco no balcão por alguns dias. Se você não passar por um pão tão rapidamente, vale a pena congelar metade.

Sempre guardei meu pão em um armário ou gaveta seca e escura. Eu diria que uma caixa de pão faria a mesma coisa. O pão armazenado dessa maneira geralmente me dura duas semanas antes do mofo começar a crescer.

Outra coisa a ter em mente é manter o pão armazenado de maneira hermética. Caso contrário, corre o risco de o pão secar mais rapidamente.

Minha experiência em manter o pão na geladeira resulta em moldagem mais rápida e pão mais seco.

Meu lugar favorito para guardar pão é na minha boca / barriga: P

Em uma observação séria: tentamos armazená-lo em vários lugares e cada um deles parecia ter desvantagens suficientes (juntamente com o quanto gostamos de pão fresco e bom) que decidimos que valia a pena comprar e fazer com mais frequência do que era para tentar preservá-lo por mais tempo.

Faço pão com frequência e guardo na vertical na extremidade cortada da minha tábua de pão. É um pão duro e a massa fica macia se embrulhada. Não dura muito tempo em nossa casa, então o armazenamento a longo prazo não é um problema. Existe uma maneira de restaurar o exterior nítido se você precisar envolvê-lo em plástico. Pré-aqueça o forno a 375 graus Fahrenheit. Polvilhe um pouco de água no pão ou bata com a mão molhada. Coloque na grelha do forno central por alguns minutos. Ele ficará crocante quase tanto quanto quando estava fresco, mas deve ter uma crosta crocante para começar. Isso não funciona no buço do supermercado.

O pão dura mais tempo fora da geladeira.