O alho ou a cebola armazenados na geladeira podem ajudar a higienizar? Como proteger a geladeira de elementos perigosos que podem estragar alimentos armazenados?
Muitas vezes ouvi dizer que o alho tem propriedades antibacterianas quando consumido. Eu não li fontes confiáveis que provam ou refutem isso, então pode ser falso. Mesmo se inibir o crescimento de certas bactérias, os casos de botulismo causados pelo alho armazenado de forma inadequada são uma indicação de que o alho, ao contrário de substâncias como o etanol puro, não mata todas as bactérias. Mas mesmo supondo que o alho tenha algumas propriedades antibacterianas, ele não faz nada pelo seu refrigerador. Ah, e eu nunca ouvi essas afirmações de cebola - só porque duas plantas são botanicamente relacionadas, isso não significa que elas tenham o mesmo efeito sobre os organismos vivos.
Alho não é algo mágico que mata germes através de sua mera presença. Você teria que entrar em contato com eles. Como os germes vivem de alimentos, se o alho é de fato, conforme nossa suposição, antibacteriano, você teria esfregaço de suco de alho em cada alimento antes de embalá-lo, o que é um disparate claro.
Felizmente, você não precisa fazer isso. Não há necessidade de esterilizar sua geladeira. Não preserva alimentos ao matar bactérias; preserva os alimentos baixando a temperatura até um ponto em que as bactérias não se multiplicam, ou o fazem muito lentamente. Você não tem que se livrar das bactérias presentes na comida antes de colocá-lo na geladeira, ele vai manter de qualquer maneira por um período razoável de tempo.
A única coisa que você quer fazer é manter sua geladeira limpa de comida derramada. As bactérias multiplicam-se nos meios alimentares. Se você colocar uma gota contendo bactérias em uma superfície de metal limpa e fria (como uma parede de geladeira), elas cairão "adormecidas" devido à temperatura e eventualmente morrerão de fome. Se você colocá-los naquela poça de massa de panqueca que você não limpou porque estava com pressa, eles começarão a se multiplicar muito devagar. Depois de alguns dias a algumas semanas, você terá uma grande colônia bacteriana em sua poça de massa. E enquanto as bactérias não saltam magicamente para os alimentos guardados no mesmo refrigerador que a poça (patógenos transportados pelo ar são patógenos, as pessoas tossem umas com as outras, elas não podem voar sozinhas), qualquer contato físico de um item alimentar com o alimento. poça irá resultar em contaminação.
Linha de fundo: Mantenha a geladeira limpa por dentro com uma esponja e um pouco de detergente, e você estará protegido contra contaminação bacteriana causada pela geladeira. Sua comida ainda pode estragar se for mantida por muito tempo na geladeira, mas não há como evitar isso, exceto métodos que mudam muito a comida (por exemplo, conservas, salgaduras ou secagem). Alho não irá ajudá-lo de qualquer maneira.