Como evitar que as cebolas afundem em uma salada

Como evitar que as cebolas afundem em uma salada?

Eu gosto de cebola crua e cozida.

Eu gosto de cebolas cruas em muitas saladas, mas o problema é que as cebolas em cubos acabam no fundo da tigela.

Isso é física.

Existe um efeito chamado: " Convecção granular " É um fenômeno em que, se você tiver materiais de tamanhos diferentes em um recipiente e vibrá-los ou sacudi-los, os objetos maiores serão movidos para o topo e os menores para o fundo.

Para evitar que a cebola afunde, você deve aumentar os pedaços de cebola picada em relação aos outros ingredientes da salada.

Como você pode ver na resposta de JBentley, em uma salada onde todos os ingredientes são cortados uniformemente, você não terá o efeito de afundar.

Eu não acho que a questão aqui é cortar em cubos vs cortar as cebolas. A razão pela qual o último parece apresentar melhor nesta resposta é, em minha opinião, devido ao tamanho em relação aos outros ingredientes. Na imagem à esquerda, as cebolas cortadas em cubos são muito menores que o tomate e o pepino, enquanto a cebola cortada à direita é mais próxima do tamanho. Isso também explica por que a cebola afunda na imagem da esquerda - sendo menor que os outros ingredientes, pode abrir caminho mais facilmente pelas aberturas até o fundo.

Isso leva a uma solução alternativa: pique os outros ingredientes para combinar com o tamanho da cebola. Tomemos, por exemplo, uma salada shirazi (uma salada persa clássica):

Como você pode ver, a cebola é agradável e distribuída uniformemente pelos outros ingredientes (sem afundar) e, na minha opinião, apresenta-se bastante bem.

Também vale a pena estar ciente de que isso é altamente subjetivo. Pessoalmente, acho que pedaços menores são mais atraentes do que maiores em geral. Também acho que melhora o sabor, pois os ingredientes se combinam melhor enquanto mastigam e você experimenta a salada como um "todo". Com pedaços maiores, você tende a provar "todo tomate", seguido de "todo pepino" etc.

Descobri que as fatias flutuam melhor e se apresentam melhor. Eles não demoram muito mais para cortar e você não precisa de muita cebola para uma salada.

Fatias à direita

Fatias grossas podem ser cortadas a gosto. Você quer um pouco de afundar. Gosto deles por um pouco de dificuldade. É mais fácil escolher se alguém não gosta de cebola.

Em alguns casos, porém, fatias finas podem ser melhores. Se a salada for à base de alface, fatias grossas ainda tendem a afundar, enquanto fatias mais finas se apegam um pouco à alface. Isso também pode ser uma boa idéia se alguém comer a salada não gostar de pedaços maiores de cebola. Um lado ruim é que ele pode dominar a apresentação.

Não existe uma lei da natureza que exija que a salada seja servida em uma tigela. Na verdade, raramente o vejo servido em uma tigela: estou acostumado a vê-lo servido em um prato. Você pode misturar bem os componentes folhosos, o curativo e quaisquer outros ingredientes que quiser misturar bem, colocá-los no prato e polvilhar a cebola por cima e servir.

Descobri recentemente cebolas vermelhas em conserva (e adicionei a receita que uso no meu site), e elas são realmente fáceis de fazer.

Digo isso porque eles são um excelente complemento para qualquer salada lançada e porque são saturados em vinagre, não são rígidos; portanto, deixar anéis cheios não é um problema como cebola crua.

Além disso, por serem pedaços maiores, eles não se depositam na salada.

Da mesma forma, evito usar cenouras picadas, favorecendo as cenouras raladas ou palitos de fósforo, porque elas têm o mesmo problema de serem pequenas demais que o final da salada.

Isso também é conhecido como "Efeito Castanha do Brasil" .

Existe uma maneira muito simples de combater esse emblema se você quiser vestir uma salada em uma tigela. Você pode cortar qualquer ingrediente do tamanho que desejar, para poder cortar oignons.

Antes de servir, quando você adicionou tudo, pegue uma ferramenta como uma colher ou uma colher de pau e "incorpore" tudo delicadamente. Todos os seus ingredientes serão misturados sem qualquer dano e, portanto, você poderá desfrutar de uma deliciosa mistura de sua salada.

Essa ação, "incorporar", vem de cozinheiros de pastelaria que a utilizam para incorporar ingredientes mais pesados ​​que outros.

assim como neste vídeo https://www.youtube.com/watch?v=UfqBYkNDRSg

Isto é simples. Podemos cortar uma cebola com picadas em loop.