Depois de muitas pesquisas no Google, ainda não consigo descobrir como fazer refrigerante. Então, eu tenho que fazer a pergunta - o que é exatamente o refrigerante?
Comprei um sifão de refrigerante iSi e descobri como fazer água gaseificada (finalmente).
Agora, o que tenho que fazer para fazer refrigerante? E o seltzer?
Seltzer e água gaseificada são a mesma coisa. O refrigerante é um pouco diferente. "Seltzer" vem do alemão:
O termo água com gás é uma marca registrada genérica que deriva da cidade alemã Selters, conhecida por suas fontes minerais. A água gaseificada naturalmente é engarrafada e enviada comercialmente a partir desta cidade desde o século XVIII ou anterior. Geralmente, a água com gás não possui sais de sódio adicionados, enquanto o refrigerante ainda retém os sais de sódio.
Portanto, a principal diferença é que o seltzer não tem ingredientes adicionados, mas o club soda faz :
Bicarbonato de sódio, cloreto de sódio, fosfato de sódio e citrato de sódio são adicionados ao refrigerante…
Aqui está uma revisão decente da lista de ingredientes e sabor de vários tipos de água com gás.
Então, para responder sua pergunta diretamente, você pode fazer o seltzer apenas carbonatando a água da torneira comum e pode fazer refrigerante adicionando bicarbonato de potássio, sulfato de potássio ou bicarbonato de sódio à água e carbonatando-o.
2tsps de bicarbonato de sódio para 1 litro de água da torneira melhor se filtrada. 1 litro = 1,05 litro Adicione um pouco de limão para ajudar a diminuir o remédio Boa sorte
fonte
Carbonato garrafas de água de 33 onças e 20 onças (o tamanho das garrafas em que comprei refrigerante no Giant). Eu adiciono 1/16 de uma colher de chá de pó de citrato de potássio e 1/32 de uma colher de chá de bicarbonato de potássio a ambos os tamanhos ... apenas um pouco mais leve do citrato pelas 20 onças. Carbonato as garrafas por 45 segundos com um cilindro de cinco libras de CO2.
fonte
Pessoalmente, acho que refrigerantes e água com gás são semelhantes, mas não são os mesmos. Você pode fazer bicarbonato de sódio misturando bicarbonato de sódio e água da torneira.
fonte