Eu li que é melhor remover o núcleo de um dente de alho. Na verdade, não vejo razão para fazer isso. Tem um sabor diferente ou há outra boa razão para isso?
Além da pergunta como reação à resposta 'porque o meio verde é amargo', eu estava pensando: -Então você deve remover o núcleo apenas quando estiver verde, e não se o alho ainda for muito jovem? -Existe alguma maneira fácil de remover esse núcleo?
Respostas:
Diz-se que a parte verde no meio de um dente de alho tem um sabor um pouco amargo.
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A principal questão não é se essa parte mínima de um dente de alho pequeno é ou não é amarga (é claro que é amarga, mas normalmente não a provamos à parte). A principal questão é se é perceptível no seu produto final. Portanto, também pode depender de como você processa o cravo-da-índia, se você cozinhá-lo ou fritá-lo, quantos dentes você aplica e que tipo de especiarias você combina com o alho.
Vamos lembrar a noz-moscada: um pouco mais do que nada oferece excelentes resultados, mas dois bits a mais do que nada transforma seu prato favorito em uma experiência terrível e inconsumível.
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Retiro o verde de dentro do alho. Caso contrário, e me perdoe por dizer, ele volta para me assombrar o resto da noite.
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