Substituindo alho em pó por sal de alho?

24

Adoro usar alho em pó, mas também vejo receitas pedindo sal de alho. Eu pensei que você poderia simplesmente adicionar alho em pó em vez de sal de alho (que, é claro, é vendido separadamente!) E, em seguida, basta adicionar um pouco de sal, se necessário. Qual é a diferença em fazer isso em vez de usar sal de alho comprado na loja?

Obrigado!

Kryptic
fonte

Respostas:

22

Em termos de sabor, haverá pouca ou nenhuma diferença no resultado. Apenas tome cuidado para usar a proporção adequada de alho para sal (geralmente sal 3 em 1 para alho em pó).

Gabriel Hurley
fonte
Eu uso o sal do mar com alho em pó em vez
Ben Sewards
4

O sal de alho é composto por 3 partes de sal e 1 parte de alho, além de um agente antiaglomerante. Isso significa que 1 colher de chá de sal de alho contém 1/4 de colher de chá de alho em pó, ou uma proporção de substituição de 4 para 1.

http://en.wikipedia.org/wiki/Garlic_salt

Tim Gilbert
fonte
Isso equivale a 3 para 1.
hobodave
1 parte + 3 partes = 4 partes. 1 parte de 4 partes = 1/4.
Tim Gilbert
1
Direita. E isso é de 3 para 1. Não de 4 para 1, como diz sua resposta.
Hobodave 22/07/10
Você está confundindo a proporção da substituição e a proporção da peça. Há 1/4 de colher de chá de alho em pó em 1 colher de chá de sal de alho. Portanto, para substituir o alho em pó em uma receita que exige 1 colher de chá, devemos adicionar 4 colheres de chá de sal para obter a quantidade necessária de alho em pó (e lidar com as 3 colheres de chá de sal adicionado).
Tim Gilbert
1
Heh, seu cérebro substituiu a palavra substituição. :-)
Tim Gilbert
3

Minha família observa nossa ingestão de sal, então geralmente usamos alho em pó no lugar do sal e apenas adicionamos um pouquinho de sal às receitas. Funciona perfeitamente para nós.

C Skiles
fonte
3
Além disso, o sal de alho é uma maneira extremamente cara de comprar sal de mesa.
Wayfaring Stranger
2

A qualidade, o tipo e a frescura do alho em pó determinam quanto usar. Hardneck alho em pó é tão saboroso, que você misturaria 5 partes de sal para uma parte de alho em pó. O pó de alho Softneck é misturado de 3 a 1. A loja de alho em pó comprado é da variedade softneck e geralmente é enviada em grandes cubas da China. Quanto mais velho o pó, mais fraco é o sabor. Para obter melhores resultados, compre alho desidratado e moa (moinho de café barato) em pequenos lotes antes de usar.

Sam
fonte