O que é uma alternativa adequada de arroz com baixo teor de carboidratos?

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Pela primeira vez desde que comecei a fazer dieta, estou fazendo um prato de fritar para o jantar. Normalmente, incluo arroz branco com o produto acabado para absorver parte do molho e fornecer essa textura fofa.

O que é uma alternativa que eu possa usar com pouco carboidrato ou mesmo sem carboidratos que forneça uma textura semelhante e uma qualidade absorvente?

substitutions rice low-carb stir-fry Mike Sherov
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Respostas:

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Quinoa. Eu só o descobri recentemente como parte do P90X, e cara, é tão, tão delicioso. É um sabor de noz que combina muito bem com molhos. Também é bastante rico em proteínas, o que é bom.

Observe que isso não é "sem carboidratos", embora tenha menos carboidratos que o arroz.

É importante que você lave a quinoa antes de prepará-la. Caso contrário, é preparado de maneira muito semelhante, 2-1 de água para quinoa, fervido e fervido.

Tim Sullivan
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Eu já tive quinoa antes. Parece uma boa combinação. Algum molho específico que você recomendaria?
Mike Sherov
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A quinoa é o único grão que contém todos os aminoácidos a ser considerado uma proteína completa por si só. Nativo da América do Sul, os incas chamavam de "grão mãe". O objetivo da lavagem é remover um composto natural chamado Saponina, que fica na camada externa do grão. Tem um sabor amargo e age efetivamente como um pesticida natural para impedir que as pragas comam os grãos. A maioria das quinoa já teve essa camada removida, é o que você está lavando com a poeira residual para evitar que ela tenha um sabor amargo. Para obter mais sabor, enxágue e brinde em uma panela seca antes de adicionar o líquido.
Darin Sehnert 21/07
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Apenas algumas informações, a Quinoa tem cerca de 65g de carboidratos por 100g, portanto, para uma dieta baixa em carboidratos, isso provavelmente deve ser evitado.
Tom Gullen
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Apenas uma pequena correção ao comentário de Darrin acima - a quinoa é na verdade uma semente, não um grão; é por isso que é uma proteína completa e por que tem tanta proteína para começar.
Laura
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desculpe, eu tive que votar para baixo, pois a pergunta fazia uma alternativa baixa em carboidratos e a quinoa não é baixa em carboidratos. Até o Tim que postou o anúncio admitiu.
Vishal Khialani 8/16
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O arroz de couve-flor funciona. Existem muitas variações, mas basicamente você rala a couve-flor e a fervura em água levemente salgada por 1-2 minutos. Adicione um pouco de manteiga. O meu fica mais ou menos assim: arroz de couve - flor com frango

Krister Olsson
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Essa é uma excelente ideia! Estou tentando isso o mais rápido possível.
Iuls
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@ Iuls, você também pode cozinhar primeiro a couve-flor e depois cortá-la finamente com uma faca para obter um efeito semelhante.
Yossarian
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Eu prefiro arroz frito feito desta maneira (à planície cozida). Mexa frito com muitos ingredientes deliciosos e um pouco de ovo, provavelmente é melhor que o próprio arroz.
Jane Sales
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Na verdade, eu recomendo arroz integral como substituto do arroz branco. Primeiro, uma fritada é estranha sem arroz.

Segundo, o arroz integral tem um gosto e age quase exatamente da mesma forma. No entanto, a proporção de carboidratos / fibra é ajustada muito bem a seu favor, e você também recebe toda essa vitamina B-1.

Ouso dizer que o arroz nunca é inimigo de uma dieta. Quantos chineses gordos você já viu?

Carmi
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Em uma aula relacionada à nutrição, fui ensinado que os principais carboidratos (em termos de saúde) eram arroz integral, aveia (por si só) e batata doce. A fibra alimentar leva um tempo para digerir e se decompor em menos açúcar.
justkt
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+1 O arroz integral é como o arroz, mas com nutrientes! Além disso, cara, chinaman não é a nomenclatura preferida.
Kevin
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Chinamen? Verdade? Acho que o peso provavelmente está muito mais relacionado à posição socioeconômica do que à ingestão de arroz.
yossarian
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Isso é formalmente chamado de falácia do meio não distribuído . As evidências contra essa conclusão específica são óbvias se você mora em uma cidade norte-americana em que pessoas de ascendência asiática comem as mesmas dietas, ganham muito mais peso e têm maior incidência de doenças cardíacas. As verdadeiras razões pelas quais os chineses eram saudáveis ​​eram o baixo consumo de açúcar refinado e níveis muito mais altos de atividade física. Essa situação está mudando, assim como a saúde geral .
Aaronut 28/05
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Não se preocupe, mundo oriental. Nós vamos pegar você. Uma gota do nosso veneno de milho doce doentio e você nunca mais voltará a comer de verdade.
Preston
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Grumos de aveia integrais são um bom substituto para o arroz quando se deseja algo com mais fibra e um índice glicêmico mais baixo. Aveia inteira não é a comida mais conveniente, dois ciclos de uma panela de arroz na configuração de arroz integral, mas compensam o esforço com sabor, versatilidade e saúde.

Wayfaring Stranger
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