Estou afiando afiando minhas facas com um aço (afiando). Tenho certeza de que li / vi em algum lugar que você deve limpar suas facas depois de afiar a afiação para remover qualquer fragmento de metal. Isso é correto ou necessário? Estou ficando confuso com outra coisa? Não me parece plausível que isso crie fragmentos de metal, mas obviamente é uma questão de segurança que eu queria verificar. Obrigado.
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Andrew Ferrier
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Respostas:
Dependendo do tipo de haste de afiar e da técnica usada para afiar, você removerá mais ou menos metal da lâmina. Você pode confirmar se sua haste remove metal limpando a lâmina em um pano de chá branco depois de afiar. Se vir um resíduo cinza no pano, o metal foi removido e você pode decidir se deseja isso na comida.
Tipos de haste de afiar
Qual técnica você usa para aperfeiçoar depende do que você está tentando alcançar. Se você apenas precisar realinhar a borda de uma faca bem mantida, dois ou três golpes em ambos os lados da lâmina, manter a pressão leve deve ser suficiente.
Se você fizer isso com um aço polido, ficaria surpreso se você precisar limpar a lâmina depois. Se você usar um dos outros tipos de haste, também removerá o metal da faca e poderá enfiá-la e limpá-la rapidamente depois.
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Sim, você deve limpar depois de afiar, o que não é o mesmo que afiar.Não, depois de aperfeiçoar, não é necessário.
Ao afiar, você tira um pouco de metal da borda da faca para criar uma borda.
Ao afiar, você realinha a ponta da faca.
Veja esta resposta para mais detalhes.
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Por alguns segundos, passando a faca sob a torneira ou limpando-a com um pano úmido, por que você não fez isso? Independentemente de você remover pedaços grandes de metal ou apenas pequenas partículas - vale a pena arriscar isso nos alimentos que você prepara? Eu sempre lavo minhas facas e depois as seco com um pano limpo.
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