O leite de coco na mercearia local custa cerca de US $ 1,50 por uma lata pequena. As latas de leite de coco que custam menos estão cheias de enchimentos, como água e gengivas extras, para engrossá-lo.
Os cocos inteiros, por outro lado, custam US $ 1,50 e eu acho que deveria conseguir extrair mais do que uma lata de leite.
Qual é o processo correto para extrair o leite de coco da carne de coco? Tem que ser aquecido? Requer uma impressora especial?
Após a extração do leite, a carne ainda pode ser usada como flocos ou é gasta?
(Eu já vi a pergunta aqui . Não estou perguntando onde encontrá-la ou como armazená-la - apenas como fazê-la.)
Respostas:
Não são necessárias ferramentas ou impressoras especiais. No entanto, algum tipo de impressora pode ajudar a obter as últimas gotas ao espremer a massa pela toalha de gaze.
Não acho que a água precise necessariamente estar quente. Algumas fontes dizem apenas usar água, enquanto outras dizem quente. Você também pode começar com apenas 1/2 xícara de água e ver quanto ela produz. Lembre-se: os cocos não são super suculentos. Portanto, espere que o rendimento seja aproximadamente equivalente à quantidade de água usada.
A carne ainda é perfeitamente utilizável, mas suas aplicações podem ser limitadas com base no quanto você a processou (em termos de tamanho).
Este site possui o passo a passo que usei com algumas fotos (embora não sejam muito úteis).
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Quebrar coco
Retire a carne do coco com cuidado usando uma faca ou use coco ralado e depois moa a carne no liquidificador com um pouco de água ou outra opção é raspar a carne de coco com cuidado.
Se você estiver usando coco ralado / raspado, adicione um pouco de água e reserve por 5 minutos. (o extrato de coco se dissolverá em água)
Filtre a mistura de coco e água em um pano de queijo / musselina (até um pano de algodão liso também funciona).
O leite de coco nutritivo está pronto. Você pode usar o leite na cozinha ou beber sozinho. Pitada de pó de cardamomo ou pimenta em pó tem um sabor incrível com leite de coco.
Fonte: Preparação caseira de leite de coco
Nesse método, as nutrições não se perdem, para que você possa obter o leite fresco e saudável.
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O melhor caminho de casa. Coloque a carne em um saco de algodão pesado. Bolsa branca é melhor. Com um anel no centro da parte inferior. Um top de corda de desenho. Feche a bolsa e desligue. Mova toda a carne para o fundo da sacola. Coloque o bastão no anel inferior das sacolas e gire-o e gire-o com força. Deixe o leite escorrer jogou o saco na panela. É o mesmo que pressionar a água de soro de leite para fazer queijo. A carne precisa estar em cordas ao cortar o casco. Isto é para cocos frescos, normalmente feitos diretamente no bosque. Saco pendurado em uma mangueira. À medida que criamos os dois juntos. Nossa bolsa é uma pirâmide longa em forma de 4 lados. Mas outras malas funcionarão. Mabe uma fronha de algodão branco para pequenas quantidades.
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