Como faço para extrair o leite de coco da carne de coco?

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O leite de coco na mercearia local custa cerca de US $ 1,50 por uma lata pequena. As latas de leite de coco que custam menos estão cheias de enchimentos, como água e gengivas extras, para engrossá-lo.

Os cocos inteiros, por outro lado, custam US $ 1,50 e eu acho que deveria conseguir extrair mais do que uma lata de leite.

Qual é o processo correto para extrair o leite de coco da carne de coco? Tem que ser aquecido? Requer uma impressora especial?

Após a extração do leite, a carne ainda pode ser usada como flocos ou é gasta?

(Eu já vi a pergunta aqui . Não estou perguntando onde encontrá-la ou como armazená-la - apenas como fazê-la.)

Sobachatina
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Como um aparte, pode não ser uma maneira econômica de obter seu leite de coco. Você não pode obter mais do que uma lata de leite, os cocos não são muito suculentos. Além disso, o leite enlatado é fabricado a granel e com máquinas especializadas, por isso é menos trabalhoso para eles, enquanto você teria que fazer o trabalho toda vez à mão (e pode ser difícil ou frustrante). Se é uma questão de seu esforço contra os custos deles ... pode valer a pena, pode ser divertido, ou você pode observar seus resultados e seu esforço e decidir que a lata vale o preço de cinquenta dólares.
Megha 07/07

Respostas:

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  1. Esvazie a água de dentro do coco, pois esse não é o leite que você deseja.
  2. Abra o coco e raspe a carne.
  3. No liquidificador, tome cerca de metade da sua carne e aproximadamente 1 1/2 xícaras de água quente (mais ou menos dependendo da espessura desejada) e processe.
  4. Repita a etapa 3 com a outra metade da carne.
  5. Coloque algumas camadas de gaze sobre uma tigela e coe o leite.
  6. Enrole a gaze e esprema o restante do leite.

Não são necessárias ferramentas ou impressoras especiais. No entanto, algum tipo de impressora pode ajudar a obter as últimas gotas ao espremer a massa pela toalha de gaze.

Não acho que a água precise necessariamente estar quente. Algumas fontes dizem apenas usar água, enquanto outras dizem quente. Você também pode começar com apenas 1/2 xícara de água e ver quanto ela produz. Lembre-se: os cocos não são super suculentos. Portanto, espere que o rendimento seja aproximadamente equivalente à quantidade de água usada.

A carne ainda é perfeitamente utilizável, mas suas aplicações podem ser limitadas com base no quanto você a processou (em termos de tamanho).

Este site possui o passo a passo que usei com algumas fotos (embora não sejam muito úteis).

Orin MacGregor
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Vou tentar isso hoje à noite!
Sobachatina 04/10/2012
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o passo 2 é tradicionalmente feito com um raspador montado que parece uma arma mortal. Raspa a carne de dentro para fora: pare antes de atingir a pele marrom. Alternativamente, solte carne de shell com o calor (não cozinhar) e pele meticulosamente casca antes de adicionar pedaços de liquidificador (cuidado com motor)
Pat Sommer
@ PatSommer- Eu geralmente retiro a carne e deixo a pele marrom. Afetará adversamente o sabor do leite ou é apenas um problema cosmético?
Sobachatina 5/10/12
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  1. Quebrar coco Quebre o coco em dois pedaços, como abaixo

  2. Retire a carne do coco com cuidado usando uma faca ou use coco ralado e depois moa a carne no liquidificador com um pouco de água ou outra opção é raspar a carne de coco com cuidado.

  3. Se você estiver usando coco ralado / raspado, adicione um pouco de água e reserve por 5 minutos. (o extrato de coco se dissolverá em água)

  4. Filtre a mistura de coco e água em um pano de queijo / musselina (até um pano de algodão liso também funciona).

  5. O leite de coco nutritivo está pronto. Você pode usar o leite na cozinha ou beber sozinho. Pitada de pó de cardamomo ou pimenta em pó tem um sabor incrível com leite de coco.

Fonte: Preparação caseira de leite de coco

Nesse método, as nutrições não se perdem, para que você possa obter o leite fresco e saudável.

kowsalya
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O melhor caminho de casa. Coloque a carne em um saco de algodão pesado. Bolsa branca é melhor. Com um anel no centro da parte inferior. Um top de corda de desenho. Feche a bolsa e desligue. Mova toda a carne para o fundo da sacola. Coloque o bastão no anel inferior das sacolas e gire-o e gire-o com força. Deixe o leite escorrer jogou o saco na panela. É o mesmo que pressionar a água de soro de leite para fazer queijo. A carne precisa estar em cordas ao cortar o casco. Isto é para cocos frescos, normalmente feitos diretamente no bosque. Saco pendurado em uma mangueira. À medida que criamos os dois juntos. Nossa bolsa é uma pirâmide longa em forma de 4 lados. Mas outras malas funcionarão. Mabe uma fronha de algodão branco para pequenas quantidades.

J Bergen
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