O que é uma 'espátula de massa'?

Eu recebi um novo livro de panificação para o Natal; nela encontrei a seguinte frase:

[Para assar este pão], você precisará das seguintes ferramentas de cozinha: uma balança digital para medidas métricas, uma pequena colher para farinha, um termômetro, uma tigela grande para misturar, uma espátula de borracha, uma espátula de massa e uma faca de bancada

(ênfase minha)

O que é uma espátula de massa e como ela difere de uma espátula de borracha? O que procuro quando vou à loja? O Google me mostra muitos produtos, todos com aparência totalmente diferente.

ETA: A primeira menção que vejo indica que eu o uso para ... limpar minhas mãos? "Use uma espátula de massa para limpar os pedaços de farinha e água das mãos e arrumar o interior da tigela"

Meu primeiro pensamento é este, que na verdade é um raspador, mas eu não usaria um raspador de metal em uma tigela. Por ser de plástico flexível, ele se flexiona e se molda ao interior de uma tigela e permite a fácil remoção da massa.

Hummm. Dado que o livro de receitas exige uma "espátula de massa" e uma "faca de bancada", suspeito que o livro esteja se referindo ao que eu chamaria de "espátula" e "raspador de massa". Eu suspeito que eles estejam usando o termo "espátula de massa" para diferenciar a espátula que se usaria para virar uma panqueca da espátula que se usaria para mexer a massa de bolo. A farinha do rei Arthur oferece um bom exemplo deste último:

Eu não chamaria isso de essencial, mas costumo usar esse tipo de espátula quando faço massa de pão. É realmente mais útil raspar a lateral da minha tigela e extrair a massa pronta da tigela. Nos dois casos, um raspador de massa plástica funcionaria da mesma maneira, mas a espátula tem a vantagem de manter as mãos fora do misturador com segurança enquanto o gancho de massa ainda estiver preso.

Claro, se você está amassando à mão, esse tipo de espátula é minimamente útil.

Você está citando o livro Tartine Bread (eu também o tenho) e a espátula de massa é muito diferente de um raspador de bancada. É o dispositivo branco liso retratado na primeira resposta. É mostrado na p. 51 do livro Tartine.

Tenho outra espátula que utilizo para mexer a mistura inicial de farinha, fermento e água, e só entro com as mãos limpas quando chegar a hora de misturar o sal e me preparar para o primeiro aumento em massa.

A espátula de massa facilita muito a raspagem dos lados da tigela.

Eu asso pão há cerca de 15 anos. Durante todo esse tempo, posso dizer sem dúvida que nunca ouvi falar de nada chamado "espátula de massa".

Se você incluir as instruções que discutem seu uso , talvez eu consiga descobrir. Eu suspeito que é apenas um raspador de tigela.

Raspador de massa :

Batedor de massa :

Mas espátula de massa? O que na Terra?