Eu queria saber o que procurar em uma receita de biscoito, se eu quiser cortá-lo em formas usando um cortador de biscoitos.
Alguns cookies tendem a se espalhar muito mais do que outros e, portanto, não retêm nenhuma aparência da forma original. Eu olhei para essa pergunta , mas isso apenas menciona que cookies com mais gordura resultarão em um cookie mais espalhado. Que tipos de massa de biscoito faz sentido tentar moldar e qualquer receita de biscoito pode ser modificada para torná-la mais estruturada?
Respostas:
Cookies para modelar geralmente são enrolados.
Categorias comuns incluem:
Procure receitas nas quais você usa um rolo. Estes já foram formulados para propagação mínima.
Adaptar outras receitas de biscoitos para uso com cortadores de biscoitos será mais complicado e provavelmente não vale o esforço, na minha opinião.
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Os cookies de shortbread podem ser modelados, principalmente se você usar uma prensa de cookies.
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Acho que o termo que você procura é biscoitos de açúcar .
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