Que tipo de cookies podem ser modelados?

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Eu queria saber o que procurar em uma receita de biscoito, se eu quiser cortá-lo em formas usando um cortador de biscoitos.

Alguns cookies tendem a se espalhar muito mais do que outros e, portanto, não retêm nenhuma aparência da forma original. Eu olhei para essa pergunta , mas isso apenas menciona que cookies com mais gordura resultarão em um cookie mais espalhado. Que tipos de massa de biscoito faz sentido tentar moldar e qualquer receita de biscoito pode ser modificada para torná-la mais estruturada?

baking cookies Dharini Chandrasekaran
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Não tenho nenhuma sugestão específica, mas usar dicas gerais para impedir a propagação de cookies (por exemplo, massa fria, substituir a manteiga por gordura) pode ser suficiente para permitir que você use qualquer tipo de cookie para modelar. Aqui estão mais algumas dicas: davidlebovitz.com/2006/12/why-do-cookies-spread
janeylicious

Respostas:

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Cookies para modelar geralmente são enrolados.

Categorias comuns incluem:

  • Biscoitos de açúcar (como Mien mencionou)
  • Pão de gengibre
  • Massa para biscoitos Linzer

Procure receitas nas quais você usa um rolo. Estes já foram formulados para propagação mínima.

Adaptar outras receitas de biscoitos para uso com cortadores de biscoitos será mais complicado e provavelmente não vale o esforço, na minha opinião.

SAJ14SAJ
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Os cookies de shortbread podem ser modelados, principalmente se você usar uma prensa de cookies.

acrrosman
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