Perguntas com a marcação «cookies»

Meus biscoitos de chocolate são sempre muito crocantes. Como posso obter biscoitos mastigáveis, como os da Starbucks? Obrigado a todos que responderam. Até agora, a dica que teve o maior impacto foi esfriar e descansar a massa, no entanto, também aumentei a proporção de açúcar mascavo e a...

Eu me distraí enquanto montava os ingredientes secos para uma receita de biscoito e adicionei os açúcares, que deveriam ser cremes com a manteiga primeiro. Felizmente, o açúcar foi adicionado por último e eu pude recuperar o suficiente para cremes. O que é que o creme de manteiga e o açúcar...

Meu livro de receitas tem dezenas de receitas de biscoitos e posso encontrar centenas mais online. Mas... Se eu quiser inventar minhas próprias receitas de biscoitos, como posso fazê-lo, sem desperdiçar toneladas de ingredientes por tentativa e erro? Como equilibrar as proporções dos...

Eu tenho feito biscoitos de manteiga de amendoim, mas pulando a parte de cima do biscoito com um garfo. O que esta etapa faz pelos

Acabei de fazer biscoitos. A massa foi suficiente para fazer vários lotes. Eu só tenho uma assadeira. Toda vez que um lote estava pronto, eu usava papel manteiga novo na assadeira. Isso é necessário ou posso apenas reutilizar o mesmo pedaço de papel até que todos os meus biscoitos estejam...

Estou procurando uma receita para um biscoito italiano que me lembro de ter quando criança. O biscoito tem a forma de um nhoque ou cavatelli, mas é muito maior, com cerca de 1,5 cm de comprimento e um pouco maior que um quarto de diâmetro. É distintamente em forma de 'C', no entanto. O biscoito foi...

Já fiz três ou quatro vezes biscoitos gigantes de mel e aveia, da Betty Crocker , e toda vez que meus biscoitos não se espalham, só fico com biscoitos grossos. Existe algo que estou fazendo de errado? Tanto quanto posso dizer, estou seguindo exatamente a receita. Tem algo a ver com o meu forno? Com...

Vi algumas receitas de biscoitos que incluem lixívia (água fervida com cinzas) entre os ingredientes. Alguém sabe qual é o objetivo? Existe algum outro ingrediente que possa substituir a

Eu tenho uma máquina de pão e, quando sigo as receitas do livreto incluído que acompanha a máquina, o pão sobe por cerca de uma hora, mas o colapso volta a si próprio e sai duro como uma rocha e, geralmente, mal cozido (pastoso). Tentei adicionar farinha, o que ajudou um pouco, mas não resolveu o...

Eu posso estar errado, mas tenho a sensação de que, depois de assar biscoitos de chocolate, os pedaços de chocolate ainda estão derretidos; ou pelo menos muito mais suave do que antes de assar os biscoitos. É lógico que os chips derretam quando estão no forno e até meia hora depois. Mas por que...

Eu gostaria de fazer alguns biscoitos (biscoitos), mas não tenho ovos e não quero sair do apartamento. Posso usar outra

Que coisas você pode variar para fazer biscoitos manterem sua forma melhor durante o cozimento, e não se espalhar como uma panqueca? Nas minhas experiências, a temperatura inicial da massa antes de cozinhar parece fazer a diferença - a massa refrigerada se espalha menos que a temperatura ambiente....

Estou fazendo alguns biscoitos de chocolate e uma das etapas da receita é refrigerar a massa pelo menos quatro horas antes de assar. Isso causa alguma alteração na massa, como algo relacionado à formação de glúten (ou relaxamento), ou trata-se de obter uma boa consistência para que o biscoito se...

Estou fazendo biscoitos e acidentalmente adicionei minha manteiga diretamente aos meus ingredientes secos. Agora eu tenho pedaços de manteiga e massa que é basicamente pó. Existe alguma maneira de salvar isso, mesmo que os cookies não saiam

Embora eu possa entender o sal na maioria das receitas, nunca entendi realmente por que ele está presente em tantas sobremesas ou biscoitos. Quando perguntei a alguns amigos ou familiares que fazem muita culinária, a grande maioria diz praticamente a mesma coisa "o sal corta os outros sabores" ou...

O velho truque de colocar biscoitos (biscoitos ou bolachas para os americanos) em um saco plástico e acertá-los com um rolo pode ser

Esta pergunta menciona macaron "pés". O que são pés de

Gosto de fazer alguns biscoitos, mas os utensílios de cozinha são limitados. Não quero creme de manteiga e açúcar à mão - já fiz isso antes e não foi divertido! É possível fazer bons biscoitos sem desnatar a manteiga e o açúcar ou devo comprar um misturador manual?

Gostaria de saber a diferença no resultado final se usarmos manteiga amolecida ou manteiga derretida em uma receita comum de biscoito. Há alguns dias fiz biscoitos de chocolate, esperei a manteiga atingir a temperatura ambiente e depois alisei a manteiga com a batedeira (...) e, no final,...

Estou fazendo biscoitos a granel. O problema é que todas as versões da receita que estou fazendo usam a medida "bolas de uma polegada". Dado o número de cookies que estou fazendo, não estou realmente olhando para isso. Alguém sabe qual tamanho disher corresponde a uma "bola de uma...