Estou tendo dificuldades com este aparentemente simples 'lanche'.
A lula e a lula são geralmente dadas a mim pelo meu vizinho que é vendedor de frutos do mar. Está congelado e uma mistura de anéis de polvo e lula, sem rótulo.
Eu tentei ferver e fritar. Eu também tentei ferver seguido de fritar. O sabor é sempre bom, mas a textura não é macia e meio gomosa.
É possível que esse tipo de lula seja mais difícil (por exemplo, o polvo marroquino é mais macio do que o tailandês), e uma razão pela qual o vizinho diz: "arr, eu não posso cozinhar esses aqui ... aqui ... você tenta".
Existe um truque para colocá-los no lugar?
fonte
A lula frita fica dura quando está um pouco cozida demais. O truque é descongelar e levar à temperatura ambiente antes de fritar.
fonte
Mergulhe-os em água e bicarbonato de sódio por uma hora. Limpe-os em água fria e depois seque-os. Se você não tiver bicarbonato de sódio, deixe de molho por 4 horas no leite.
fonte
Frite por 40 segundos e, se não for o suficiente, frite-os novamente. Melhor fritar muito pouco do que muito.
fonte
Pegue o tubo de lula congelado, coloque apenas água suficiente para cobrir. Em fogo baixo, leve para ferver e cozinhe por 10 a 14 minutos. Seque as lulas e corte-as a 45 graus de um lado, vire e repita. Esmague o alho na panela com óleo, sal e pimenta e frite em óleo quente por 1 a 1,5 minutos. Yum .. muito macio
fonte
Mergulhe-os em água e fermento em pó por cerca de uma hora antes de fritá-los, eles ficam tããããããão macios.
fonte
Corte um pouco de pata e cozinhe junto com a lula por 1 hora.
Isso os tornará macios ao cozinhar.
fonte