Eu vi essa pergunta e algumas outras, mas não posso encontrar explicações que digam se as duas são tratadas de maneira diferente ou não. Em outras palavras, eles podem ser usados como substitutos diretos?
Depende do que você quer dizer com "inhame".
Era uma vez, no sul dos EUA, havia um tubérculo conhecido como batata-doce , e era bom. E então, um produtor em particular decidiu vender o seu sob o nome comercial "inhame" para obter um melhor reconhecimento de marketing. Isso levou algumas pessoas nos EUA a chamarem batata-doce com o nome de inhame, especialmente no contexto de inhame cristalizado (uma caçarola doce de batata-doce temperada).
Portanto, se a palavra "inhame" estiver sendo usada para significar uma variedade de batata-doce, elas serão culinárias idênticas. Bem, as batatas doces de todas as variedades são do tamanho de batatas (ou um pouco maiores que a média da batata), e sua cor pode variar de esbranquiçada a amarela, laranja ou avermelhada. A maioria das variedades de mercearias são de cor laranja.
O verdadeiro inhame é originário da África e é muito mais rico em amido e fibroso do que a batata-doce, não importa como são chamados, e é usado de maneiras totalmente diferentes. Eles podem ser muito grandes, do tamanho do futebol ao basquete ou maior. Há também uma variedade enorme de inhame verdadeiro.