Vou fazer essa receita e diz na receita que eu preciso usar liquidificador de massa. Eu tenho uma pergunta que eu posso usar este em vez de liquidificador de massa? Ou esse aqui
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Vou fazer essa receita e diz na receita que eu preciso usar liquidificador de massa. Eu tenho uma pergunta que eu posso usar este em vez de liquidificador de massa? Ou esse aqui
Não, o dispositivo chamado, um liquidificador de massa, não é o que você ligou em nenhuma das fotos.
O primeiro é um simples mixer de mão com batedores padrão. O segundo é o acessório de remo para um mixer de suporte.
Um liquidificador de massa é usado para cortar manteiga e se parece com algo assim:
(Imagem da caixa e barril)
É usado para cortar manteiga em farinha, deixando-a em pedaços sólidos relativamente grandes.
Se você não tiver um liquidificador, as alternativas incluem:
Usando duas facas, entrecruzadas, para cortar lentamente a manteiga com a mistura de farinha em um movimento de tesoura
Pressionando com as costas de um garfo
Com habilidade e mãos frias, você pode até mesmo pressionar a manteiga e a farinha junto com os dedos, o que é muito antiquado, mas difícil de descrever no texto
(Todos esses métodos requerem manteiga fresca o suficiente para não se misturar à farinha, mas quente o suficiente para cortar facilmente, cerca de 65 F, 18,3 C.)
Se você tiver um, o corte na manteiga também é muito fácil em um processador de alimentos com a lâmina da faca; Neste caso, você quer manteiga gelada. Geralmente, não são necessários muitos pulsos, portanto, monitore a textura após cada pulso ou dois depois de ter feito quatro ou cinco.
Se você tem um grande ralador furado, você pode até ralar manteiga congelada e depois simplesmente misturá-lo com a farinha.
Este vídeo da Dear Martini Kitchen tem uma excelente demonstração do método de liquidificador de massa que mostra claramente a textura desejada, uma inserção que mostra a técnica de duas lâminas e, no final, uma breve demonstração do processador de alimentos.