Como é chamado esse biscoito italiano?

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Estou procurando uma receita para um biscoito italiano que me lembro de ter quando criança. O biscoito tem a forma de um nhoque ou cavatelli, mas é muito maior, com cerca de 1,5 cm de comprimento e um pouco maior que um quarto de diâmetro. É distintamente em forma de 'C', no entanto. O biscoito foi frito, provavelmente frito, e depois embebido em mel. A cor é um marrom escuro muito profundo.

O biscoito é muito denso, mas escamoso. Não havia um sabor muito forte além do mel que eu me lembre (ou seja, sem sabor de anis ou algo forte assim). Acho que a textura é o que realmente estou procurando.

Não é um Zeppole (não incha) ou uma gravata borboleta (não é tão quebradiça na textura, certamente não é tão fina) ou os pequenos biscoitos em forma de ervilha (Struffoli?).

Com base em nossa árvore genealógica, provavelmente será um biscoito do sul da Itália, da Calábria. Mas isso é apenas um palpite / sugestão.

Joe Casadonte
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Soa deliciosa!
Bluebelle #
Ei ... os biscoitos estão fritos! Por que a tag "baking" ??? : D
Dr. belisarius

Respostas:

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Nhoque em forma? Tenho certeza de que eles são Turdilli! .

É uma receita tradicional da Calábria :texto alternativo

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Eles são fritos:

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E encharcado de mel também:

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Os mesmos biscoitos, formas ligeiramente diferentes:

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Lembre-se de que biscoitos fritos embebidos em mel são um tratamento tradicional para o carnaval e o Natal em toda a Itália; portanto, você pode encontrar muitas receitas semelhantes. De http://www.marinacepedafuentes.com/2010_02_01_archive.html :

Evviva em Dolci di Carnevale rigorosamente fritti, que ricevono nome diverso segundo em luoghi. Na Toscana, chiacchiere ou trecce, e poi frappe laziali, castagnole romane, frittelle di riso molisane, fritole triestine, nigelan altoatesini, sfincitelle siciliane, tortelli romagnoli, bomboloni fiorentini, cicerchiata umbra e chi pita ne ha più ne!

À esquerda com xarope de figos, à direita com mel:

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Um fritti italiano completo:

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Receitas de Turdilli em italiano

Receitas de Turdilli em inglês

Vídeo: Fazendo Turdilli

Uma loja perto da minha casa vende turdilli (segure sua inveja)

Dr. belisarius
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Ding! Ding! Ding! Temos um vencedor - obrigado !!!!
Joe Casadonte
LOL: Sua loja está bloqueada como 'pornografia' a partir daqui !!!
Benjol
@ Benjol Funciona para mim. Talvez você tenha algum tipo de filtragem anti-gordura :)
Dr. belisarius
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Eu acredito que você pode estar procurando Cartellate, ou Honey Pinwheels? Confira este site e veja se eles parecem familiares. http://www.mangiabenepasta.com/cartellate.html Existem muitas receitas diferentes para eles, mas algumas das minhas informações parecem com o que você estava descrevendo.

Comida provada
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Não, definitivamente não - a forma está toda errada. O biscoito que me lembro é de um cilindro com cerca de 1,5 cm de comprimento.
93010 Joe Casadonte
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Talvez você esteja pensando em Krumiri ? Eles são muito populares na Itália.

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Sklivvz
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Eles não parecem fritos ou cobertos de mel, então eu diria que não. Ambas as coisas eram uma parte fundamental do cookie, por isso não as considero uma variação simples.
Joe Casadonte
Ops, você interpretou mal a pergunta :-) #
Sklivvz
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Parece o biscoito que minha família faz. nós chamamos de dudela, é uma massa que é enrolada em um ralador e depois frita e embebe em mel com uma casca de laranja.

cheryl pirrera
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Você deve ser do sul da Itália, como minha família. Acredito que meu avô os chamou de "durdeel", que seria a pronúncia do sul dos turdilli.
31813 Joe Casadonte
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minha família os chama sculeete, mas não tenho certeza se essa é a grafia correta. Os nossos eram trançados e tinham uísque, gengibre, etc.

Vicki
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