Como esfriar rapidamente 8 litros de óleo de cozinha para transporte e descarte

Estou executando uma pequena barraca de mercado, onde tenho uma fritadeira Winco EFS-16, que contém 8 litros de óleo.

Como tenho que sair do parque cerca de 1 hora depois de desligar o equipamento, qual é a maneira mais rápida e segura de transferir e descartar o óleo depois de desligar a fritadeira?

A fritadeira não tem uma maneira fácil de drenar o óleo, então eu teria que retirá-la ou retirar a panela interna da fritadeira e despejar o óleo resfriado em um recipiente de metal ou funil em um tambor de algum tipo. Então tem que ser frio o suficiente para levar no meu carro e descartado em um comissário.

Não sei se essa é necessariamente a melhor maneira de fazer as coisas, mas se fosse eu, provavelmente inventaria algo usando algumas panelas de alumínio descartáveis:

Para ajudar na limpeza, vamos começar assumindo que a sua fritadeira está colocada em um lado de uma panela cheia de folhas, com o outro lado livre como área de captação para qualquer derramamento enquanto a esvaziamos.

Primeiro, fazemos um dispositivo de resfriamento usando 1/2 panela funda cheia de gelo e depois outra panela profunda 1/2 sobre ela. Aperte um dos cantos da panela superior para formar uma espécie de bico. Defina isso no lado vago da bandeja de folhas. Para reduzir a possível confusão de trabalhar muito rapidamente, cubra a lateral da fritadeira perto do recipiente de resfriamento com um pouco de papel alumínio.

Em seguida, coloque o óleo da fritadeira na bandeja de resfriamento. Agite o óleo até que esteja frio o suficiente para manusear, levante a bandeja cheia de óleo e despeje em seu recibo final para descarte. A quantidade de óleo que você coloca de cada vez depende da resistência das panelas de alumínio.

Depois de retirar a maior parte do óleo da fritadeira, esperamos poder movê-lo com segurança. Se ainda estiver quente por fora, tente limpá-lo (para remover qualquer resíduo de óleo) e depois limpe-o com toalhas molhadas para esfriá-lo.

Se você acha que isso levaria muito tempo, sua próxima opção seria encontrar uma lata de metal que pudesse caber dentro de um balde maior e selar bem. Pegue o equivalente local a um balde de 5 galões, adicione um isolamento estável ao calor no fundo (por exemplo, lã mineral), centralize a lata de metal no interior do balde e isole-o entre a lata e o balde. Convém modificar a tampa do balde de plástico para que ele tenha um orifício na parte superior para encaixar confortavelmente no funil. Monte a coisa toda, em seguida, concha nela, ou tente extrair o recipiente e despeje-o diretamente. Retire a tampa de plástico, sele a lata e reconecte a tampa do balde de plástico (mas sem o funil).

O problema com esse método é que você não esfriou o óleo e, com o isolamento, ele fica quente por algum tempo. (aquecendo lentamente o recipiente externo). Você provavelmente desejará transferir o óleo de volta para algo descartável quando esfriar o suficiente para manusear.

Eu tive o mesmo dilema, correção rápida e simples .... sim !!!

Compre um tambor de aço de 20 litros de óleo de cozinha, despeje metade dele em outros recipientes adequados e deixe 10 litros de óleo frio.

Pegue seus 8 litros de óleo fervente, pegue um funil de aço (funil de cozinha) e decante lentamente o óleo quente da fritadeira, através do funil, para os 10 litros frios de óleo.

Isso fornecerá 18 litros de fluido em um recipiente de aço de 20 litros. Também esfria e regula a temperatura do óleo quente com o óleo frio e a parte externa do recipiente de aço é quente, mas não é QUENTE de tocar, permitindo que você o transporte com segurança!

Preste atenção e use luvas à prova de calor ao levantar a frigideira e use proteção sensível em suas roupas!

Espero que isto ajude!!

A maneira mais rápida que encontrei foi levantar o cárter e temperá-lo em uma panela rasa de metal com gelo derretido. Com o resfriamento extremamente rápido, eu teria registrado a taxa de resfriamento se tivesse tempo, mas em 10 minutos estava frio o suficiente para despejar em seu recipiente de plástico original e retornar com segurança ao comissário.