Eu descobri recentemente a alegria que está assando bacon. Isso me deixou curioso: o bacon cozido dá mais gordura do que frito na frigideira? Como cerca de microondas?
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Acredita que é mais uma questão de temperatura do que de técnica. Baixo e lento normalmente produz mais gordura. Quando eu quero uma quantidade máxima de gordura, coloco bacon em fatias finas em uma panela e cubra com água fria. Em seguida, coloco sobre médio-alto até que a água tenha evaporado e, em seguida, alguns, dependendo de quão crocante eu quero que o bacon seja.