Lombo de porco vs assado de porco?

Já vi costeletas de porco sem osso e assados ​​de porco no supermercado, por preços diferentes.

Pelos nomes deles, eu acho que a costeleta é para grelhar e o assado é para assar, mas se os dois forem cortados do lombo, qual a diferença entre eles, além da forma?

Você respondeu sua própria pergunta, é tamanho e forma. Você poderia comprar um assado e cortá-lo em costeletas e obteria a mesma coisa que o açougueiro faz. Isto é, se ambos são lombo de porco, às vezes pode haver confusão entre lombo e lombo, que não são a mesma coisa.