Para perguntas sobre como lidar com produtos suínos!
O Problema: Recentemente, estive com um chute de porco desfiado. Meu método de escolha rapidamente se tornou o cozimento sob pressão, uma vez que é relativamente rápido e me permite ajustar o temporizador e esquecer de cozinhar por um tempo. O problema é que minha carne frequentemente acaba sendo...
Permitam-me que anteceda isso dizendo que sou basicamente um novato completo quando se trata de cozinhar. Então, peço desculpas se essa é uma pergunta boba. Às vezes eu gosto de cozinhar coisas usando salsicha de porco moída, mas na maioria das vezes é quase impossível encontrar nos supermercados...
Vou fazer um pouco de carne de porco assada em um fogão lento. Fiz isso algumas vezes com bons resultados, mas estou sempre procurando maneiras de melhorar. Aqui está o que eu tenho feito: 1. Carne de porco salgada por algumas horas 2. Cozinhe lentamente o dia todo com cenouras, aipo e cebola...
Amanhã vou assar lentamente um ombro inteiro de porco - é enorme! Na maior parte do tempo, o forno é ajustado para uma temperatura bastante baixa e a junta é coberta com papel alumínio. No entanto, por um tempo, retiro o papel alumínio e levo o forno à temperatura máxima para obter um bom estalido...
Eu tenho um ombro de porco cozinhando no forno agora a 100 ° C (212 ° F). Eu estava pensando em assá-lo por 7 horas, isso será suficiente para cozinhá-lo com segurança? Vi o gráfico do FDA sobre temperaturas internas mínimas - mas não sei como traduzir isso para a temperatura / tempo do...
Achei esse vídeo de um açougueiro cortando um porco meio adulto (não sangrento) muito interessante e gostaria de aprender como fazer isso sozinho. No entanto, eu nunca consegui comer um porco adulto inteiro. Um leitão teria os mesmos cortes de carne que um adulto teria? Estou me perguntando, por...
Eu tenho testado salmouras (algo que eu não sabia até ler aqui :). Então, salguei (açúcar, sal e algumas ervas) um punhado de lombos de porco (costeletas sem ossos, mais ou menos) e depois coloquei em uma panela em fogo médio. A coisa é que, depois de feita, a carne de porco tinha um sabor amargo...
Os bifes de porco podem ser (citando a Wikipedia ): corte do lombo, perna ou ombro do porco. Ao olhar para um bife de porco, há alguma maneira de determinar visualmente de onde veio o corte, talvez pelos ossos do bife? Especificamente, eu gostaria de poder identificar cortes nos ombros - mas...
Muitas vezes, a carne de porco é muito seca quando servida, eu gostaria de tê-la ligeiramente rosada. Então, eu estou procurando algumas instruções de cozimento para cozinhar um porco assado no forno. Uma tabela de tempo / temperatura deve estar bem. Peço isso a partir das informações que vejo ao...
O pouco que sei atualmente é que são peles de porco fritas. No entanto, além disso, é apenas um monte de acenar com a mão da minha parte. Você compra pele de porco de um açougueiro? Existe um tipo especial que você precisa? Como você julga a qualidade da pele de porco? Suponho que estejam...
Na culinária chinesa, é muito comum começar uma fritada de legumes com um pouco de carne picada, normalmente carne de porco, para dar um sabor mais profundo ao prato. Para fazer uma versão vegetariana, costumo deixar isso de fora, mas fico imaginando se algo mais daria um efeito semelhante em...
Eu recebi uma receita da America's Test Kitchen para "porco assado lentamente" usando um ombro de porco com osso. Eles dizem para cozinhá-lo a 325F até a temperatura interna de 190F. No entanto: você normalmente precisa cozinhar carne de porco apenas até 160F para matar microorganismos. Não...
Não gosto da substância gelatinosa encontrada entre a massa e a carne das tortas de porco, e não conheço ninguém que goste, então fiquei me perguntando por que a colocaram. Ou é um subproduto do processo de cozimento / fabricação? Por que está lá e é possível criar uma torta de porco sem...
Meu colega de casa muitas vezes consegue pegar carne reduzida no supermercado local (Sainsbury's no Reino Unido) no momento em que chega em casa. Geralmente é prateado, na parte superior ou no peito de carne. Ocasionalmente, é ombro de porco. Sem falhar, no entanto, minha carne acaba "dura". Aqui...
Estou no processo de fazer a receita ilustrada da cozinheira para o pernil de porco . Durante a primeira hora, aqueça a carne de porco marinada a 450, coberta firmemente em uma assadeira com papel alumínio. Puxando para fora do forno, vejo vários pontos minúsculos onde a folha de alumínio foi...
Hoje pela manhã, comecei a fazer crockpot na minha primeira bunda de porco na tentativa de fazer carne de porco desfiada. Em preparação para isso, há dois dias, esfreguei a carne com um pouco de tempero e coloquei em uma grande bolsa selada na geladeira. Fiz isso porque a receita que eu estava...
Nenhuma outra carne tem tantos preparativos quanto a Carne de Porco - você tem Bresaola sem carne, e eu vi o estranho produto artesanal de cordeiro e carne de veado, mas por que você não obtém a variedade de presuntos, salsichas, bacon etc. de outras carnes? Estou supondo algo a ver com a...
Ontem peguei um lombo de porco assado ontem, é um pouco mais de três libras. Eu nunca cozinhei um desses antes e não tenho certeza do que fazer. Meu plano de tempero é sal, pimenta, tomilho e alecrim, e talvez eu faça alguns furos nos dentes de alho também. Meu plano de cozinhar é de mais de 8...
O pacote de carne de porco que comprei estava com vazamento e alguns dos sucos embebidos em um pacote de farinha. Gostaria de saber se a farinha ainda é segura para cozinhar. O que estou pensando: A farinha será assada antes de comer, matando qualquer bactéria. A farinha está seca, não é um...
Se você já comeu carne seca chinesa, sabe por que estou fazendo essa pergunta. Se você tem uma Chinatown em sua cidade, tenho certeza de que conseguirá encontrar um mercado que as venda em embalagens plásticas seladas a vácuo. Se você tiver sorte o suficiente para ter uma verdadeira loja de carne...