É possível fazer tortilhas de milho em casa sem uma prensa?

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Eu não possuo uma prensa de tortilhas e até que eu tenha mais espaço no armário, uma não estará no meu futuro. No entanto, eu valorizo ​​fazer o máximo que posso do zero e adoro usar tortilhas na minha cozinha. Eu fiz tortilhas de trigo integral usando uma variação desta receita, substituindo o óleo e a manteiga para reduzir o sabor e tentar obter um pouco mais de sabor das tortilhas.

Eu gostaria de mudar para tortilhas de milho caseiras, mas todas as receitas que eu vi instruem alguém a usar uma prensa. Com farinha fui capaz de enrolar minhas tortilhas tão finas quanto necessário, mas terei problemas ao mudar para a masa tentando fazê-lo com um rolo, ou poderei obter tortilhas de milho sem uma prensa?

justkt
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Respostas:

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Sim, você pode fazer isso sem pressionar. Coloque uma bola de massa entre duas camadas de filme plástico. Use pelo menos duas vezes a área do envoltório que você acha que será a tortilha final. Esmague a bola com uma bandeja, livro ou com a mão. Agora use um rolo para rolar a massa entre as folhas de plástico. Certifique-se de que a espessura é uniforme e não a deixe muito fina ou ela se quebrará quando você a cozinhar. Bônus: você pode guardar as tortilhas não cozidas no plástico até usá-las e elas não secarão.

kevins
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Eu fiz o mesmo, mas usando papel encerado. O plástico não adere ao masa?
precisa saber é o seguinte
@daramarak: O filme plástico pode ser um pouco mais pegajoso, mas descasca bem, a menos que você tenha a masa muito molhada.
Cascabel
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Basta usar o fundo de uma frigideira plana e pesada. Eu não tentaria usar um rolo: eles mantêm-no muito bem. Provavelmente, coloque um pouco de papel de cera embaixo ou ele grudará no seu balcão.

Eu nunca compraria uma impressora a menos que planejasse fazer tortilhas em massa : apenas mais uma coisa para ocupar espaço no gabinete.

Satanicpuppy
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Como fazer tortilhas de milho finas

A temperatura da água é uma das coisas mais importantes e quase não é mencionada. Deve ser médio.

Massa mais fina pode ser obtida com a adição de toques de água morna. Quanto mais maleável a massa, quase grudenta, mais fina você pode obtê-las. A maioria das pessoas usa Maza Harina. Eu uso Masteca flour.

Não se preocupe com a imprensa. Siga o conselho acima: dois sacos de plástico (tamanho de galão). Forma a massa primeiro em um tamanho de bola de golfe. Coloque a massa redonda em um saco plástico e pressione-a com os dedos em uma forma redonda com uma crista ao redor da borda.

Coloque outro saco plástico por cima para que a massa fique entre os dois sacos.

Obtenha uma pedra para pizza, um controle deslizante para forno de pizza ou um livro. Pressione para baixo; libra saindo do centro.

Enquanto isso, uso duas panelas que são aquecidas a médio / alto. Levante o livro (ou o que for) e verifique a tortilla. Deve ser bonito e redondo.

Retire a sacola plástica superior, leve a outra com a tortilla ainda grudada e bata na tortilla na primeira panela quente. Deve descascar fora do plástico e deitar lá. Eu trabalho a tortilla de uma panela para a outra; virando os lados para que ambos terminem. Então eu volto para o primeiro lado na primeira panela. Depois de um momento, aperte a tortilla. Seu centro deve subir um pouco, fluff up. Está feito.

Nada como o que você compra em uma loja.

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