É possível cozinhar um bolo de carne usando recipientes de vidro transparente Pyrex?

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Ainda estou tentando reabastecer minhas panelas da cozinha depois da minha mudança recente e estou com um orçamento, mas o que tenho é um conjunto de pirex claro, que se parece com esse conjunto: http://www.amazon.com/Pyrex-6021224- Storage-10-Piece-Clear / dp / B00005B8K5 / ref = sr_1_1? S = gateway & ie = UTF8 & qid = 1285775513 & sr = 8-1

Minha pergunta é: posso usá-lo para cozinhar um bolo de carne? Se eu não puder usá-lo para cozinhar um bolo de carne, você já cozinhou um bolo em uma assadeira sem que ele caia em pedaços e / ou queime no fundo?

baking equipment meat Varuuknahl
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Você está preocupado com o fato de serem de vidro ou de panelas rasas?
Neil Fein
Eu estava mais preocupado com a temperatura e o estilhaço de vidro e pedaços de pão de carne. :)
Varuuknahl
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Até onde eu sei, há muito pouca diferença entre o armazenamento de vidro Pyrex e as assadeiras de vidro Pyrex.
justkt
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O pirex pode ser uma das duas coisas: vidro borossilicato ou vidro temperado. O armazenamento será em vidro temperado ou liso. O borossilicato é o mais resistente a choques térmicos; vidro simples, pelo menos. O temperado deve ser bom para assar, desde que você não o tire do forno (por exemplo) e jogue-o em uma superfície fria e úmida. Coloque-o em almofadas térmicas.
Derobert 1/10/10
Como alternativa a uma assadeira, eu recomendaria uma assadeira, se você tiver uma; dessa forma, qualquer graxa extra cairá e será contida por baixo. A panela geralmente é um pouco mais profunda que uma folha de fogão, portanto você não terá o risco de derramar graxa quente em você quando for removê-la do forno.
Joe

Respostas:

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Não vejo razão para que você não possa usar o conjunto de Pyrex para um bolo de carne - eu já usei caçarolas de vidro para bolo de carne (então o vidro em geral não é problema), e esse conjunto diz que as tigelas são seguras ao forno.

Quanto ao método da assadeira, eu teria medo de desmoronar como você descreveu, mas se você seguir esse caminho, recomendo envolvê-lo em papel alumínio para ajudá-lo a manter sua forma.

stephennmcdonald
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Ao assar com um prato de vidro, baixe a temperatura em 25 graus, pois os pratos de vidro conduzem o calor melhor do que as panelas de metal leves. Fora isso, você deve estar totalmente bem.
justkt
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E lembre-se de assá-lo sem as tampas de plástico - use papel alumínio se sua receita recomendar cobertura.
Na Booley House
Nunca pedi um bolo de carne em mim e nove em cada dez asso de forma livre em uma assadeira. Experimente a receita de Alton Brown, pois é otimizada para esse método. Eu também aconselharia a colocar uma panela grande sob o lençol para pegar pingos.
Eu sempre preferi usar assadeiras de vidro, pois acho que elas limpam muito mais facilmente. Então todos os meus bolos foram feitos em um prato de vidro. Formamo-o menor do que o prato (meio amontoado no centro), para que o líquido tenha algum lugar para ir.
kajaco 30/09/10
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Isso provavelmente está resolvido há muito tempo para o OP, mas para outros proprietários de Pyrex por aí: eu tinha alguns dos que parecem com vidro azul há vários anos. Alguém me deu, então nenhuma pista sobre o preço ou qualquer sub-nome descritivo.

Pensando que eles eram como o meu amado, mas perdido Corningware® da velha escola, dourei duas costeletas grandes e grossas de costela em uma no queimador do fogão antes de colocá-lo no forno, a cerca de 350F. Nem 20 minutos se estilhaçaram por todo o forno e, sim, saturaram as costeletas e o recheio com estilhaços azuis brilhantes.

MargeGunderson
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O vidro não é feito para calor direto ou muito alto, então o problema foi colocá-lo diretamente na parte superior da panela. Sempre que souber que precisa usar o fogão, SEMPRE use algum tipo de prato de metal.
Lashes77