Como diferenciar batata normal da batata que tem doçura?

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Às vezes, precisamos adicionar batata aos nossos pratos, como em Pulao e alguns pratos de vegetais secos indianos. Mas algumas batatas têm doçura que estragam o sabor do prato.

Existe uma maneira de diferenciar as batatas de sabor doce e normal sem provar?

Nota: Não estou falando de batata-doce, que é uma coisa completamente diferente.

potatoes indian-cuisine Ankit Sharma
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Respostas:

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Embora não exista uma maneira perfeita, você pode diferenciá-los, exceto a degustação, mas pode tentar seguir maneiras que são baseadas na experiência, como costumávamos administrar um supermercado.

1. Cheirando-os

Você pode sentir o cheiro deles durante a compra. Se você sentir um pouco de doçura, ela terá doçura. No entanto, isso exigiria alguma prática.

2. Pela textura e cor

Você pode diferenciar entre eles observando as cores.

Por exemplo, este tem doçura.

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Enquanto este não tem.

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Há mais um, mas funciona após a fervura.

Se você ferver batata com doçura, ela ficará pegajosa.

AJ
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E a batata de cor avermelhada?
Ankit Sharma
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@Chloe Não estamos falando de batata doce, mas de batata com um pouco de doçura.
AJ
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Existem dezenas, senão centenas, de cultivares de batata que se parecem com o primeiro em sua imagem, e dezenas se não centenas que se parecem com o segundo. Você tem certeza de que é sempre a aparência que importa, ou é possível que seus mercados locais vendam uma cultivar de cada aparência e uma delas seja mais doce que a outra?
rumtscho
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@rumtscho Bem, a aparência nem sempre importa, mas posso dizer que na maioria das vezes é verdade porque as comprei muitas vezes e também administramos uma mercearia.
AJ
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@AJ Como você pode dizer que a aparência não importa quando, em sua resposta, você diz "Você pode diferenciar entre elas olhando a cor"?
Ghostship