Gosto de fritar. O que eu não amo é o revestimento de graxa pegajoso que, com o tempo, se acumula em todas as superfícies próximas ao fogão, incluindo armários, itens de cozinha e no chão.
Não tenho um exaustor e não consigo comprá-lo porque minha cozinha não está em uma parede externa, então estou pensando em comprar uma tela de metal para respingos.
É óbvio que essa tela funciona bem contra os respingos maiores, já que as gotas são grandes demais para passar pelas lacunas, mas funcionará contra a fina névoa de óleo que também causa o revestimento pegajoso?
Respostas:
Eu uso uma tela de splatter sempre que refogo ou frito. Gosto da tela Cuisipro de 13 ". É toda de aço, possui pés de metal na borda para que a graxa não fique no balcão quando você a coloca de lado, você pode lavar à mão ou simplesmente jogar na máquina de lavar louça. A minha também é resistente o suficiente para use como um rack de resfriamento improvisado.
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Se você estiver fritando, normalmente você gostaria de usar um Wok, que tem uma base mais profunda, tampa de vidro e é menos suscetível a respingos que ocorrem fora do recipiente de cozimento. No entanto, se um Wok não estiver disponível, pode ser encontrada uma tela de respingos que permite que o vapor escape através de uma malha fina no meio interno da proteção da tela de respingos, enquanto bloqueia todos os respingos da área mais externa. Algumas partículas finas ainda passarão pela malha do círculo interno, mas a proteção contra respingos também ajudará a evitar que gotas maiores de óleo quente pulem e danifiquem sua pele.
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