Qual pirex seria adequado para cozinhar sob pressão em uma panela instantânea (também conhecida como cozimento "Panela em panela")? Sou um novo usuário e quero ter certeza de que tenho os utensílios de cozinha corretos.
@Jolenealaska Steaming é uma função diferente no Instant Pot, há até um botão chamado "steaming" e implica não usar pressão. O botão de vapor em pelo menos alguns potes instantâneos está cozinhando sob pressão. Consulte a página 15 de instantpot.com/wp-content/uploads/2017/07/…
Shannon Severance
Respostas:
10
Isso é comumente feito, e sim, qualquer pirex é bom para ele, embora o metal tenha uma vantagem, pois não exigiria tempo extra. Sempre que você usar vidro, pirex, cerâmica ou qualquer outro material absorvente de calor para cozinhar "panela em panela", adicione ~ 5 minutos ao tempo sob pressão. Qualquer coisa que seja segura para uso no forno é segura para uso no Pote Instantâneo. Tudo o que você usar dentro do forro do Instant Pot como sua vasilha de cozinha, use o trivet e adicione água (pelo menos 1 1/2 xícaras ou mais) à panela interna do Instant Pot e verifique se há algum espaço não precisa ser muito) para permitir a passagem de vapor entre a panela interna e o revestimento Instant Pot.
Aqui está mais sobre o assunto de cozinhar 'panela em panela'.
Então, como isso está fervendo, mesmo que uma tigela esteja segura, uma cesta pode ser melhor para muitas coisas, onde você não deseja que toda a água seja coletada na sua comida?
Cascabel
11
@Jefromi Uma cesta pode ser melhor para alguns itens, mas a condensação é contabilizada em receitas que usam o método "panela em panela". Eu faço PIP por exemplo, porque eles queimam no fundo da panela interna. Sigo uma receita que exige menos água nos grãos de PIP do que exige se você não usar um vaso separado.
Jolenealaska
Por que você adiciona 5 minutos ao tempo sob pressão, em vez de esperar que demore mais 5 minutos para sofrer pressão? Os alimentos também absorvem calor, mas o tempo de cozimento por PI não depende da quantidade de comida de um determinado tipo que você esteja cozinhando - o tempo sob pressão para uma xícara de grão de bico é o mesmo que o tempo para um litro.
intuited
3
Também sou novo no Instant Pot.
Conversamos com Ranier no Instant Pot hoje para perguntar sobre o prato de vidro para usar no Instant Pot.
Foi dito que tudo o que é à prova de forno é bom ou para usar um inserto Instant Pot menor. O meu é seis quart. Eu estava pronto para jogá-lo pela porta dos fundos na semana passada porque estava com muita dificuldade em colocar a tampa.
Há boas informações aqui. Por favor, considere reformatar sua resposta para que fique mais legível, ou seja, quebre o monólito de um parágrafo, use marcadores etc.
Jason P Sallinger 5/17/17
2
Se você deseja ter uma cozinha minimalista, uma boa opção é o Glasslock seguro para forno, que tem a vantagem de também fornecer uma maneira conveniente de embalar alimentos para refrigeração e transporte. Também está disponível em vários tamanhos empilháveis; obviamente o Glasslock redondo caberá mais eficientemente em um pote instantâneo do que o quadrado ou retangular.
Eu estou fazendo potes de creme de chocolate e também às vezes gosto de fazer creme brulee, então eu uso ramequins individuais no Instant Pot para pressionar o cozinheiro.
Obrigado, mas isso já foi esclarecido há algum tempo, editado na pergunta e tudo. Fui em frente e removi os comentários obsoletos aos quais você estava respondendo. Acho que sua sugestão de ramekins é uma resposta para a pergunta, então deixarei isso aqui, mas editarei a parte que foi uma resposta aos comentários agora excluídos.
Respostas:
Isso é comumente feito, e sim, qualquer pirex é bom para ele, embora o metal tenha uma vantagem, pois não exigiria tempo extra. Sempre que você usar vidro, pirex, cerâmica ou qualquer outro material absorvente de calor para cozinhar "panela em panela", adicione ~ 5 minutos ao tempo sob pressão. Qualquer coisa que seja segura para uso no forno é segura para uso no Pote Instantâneo. Tudo o que você usar dentro do forro do Instant Pot como sua vasilha de cozinha, use o trivet e adicione água (pelo menos 1 1/2 xícaras ou mais) à panela interna do Instant Pot e verifique se há algum espaço não precisa ser muito) para permitir a passagem de vapor entre a panela interna e o revestimento Instant Pot.
Aqui está mais sobre o assunto de cozinhar 'panela em panela'.
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Também sou novo no Instant Pot.
Conversamos com Ranier no Instant Pot hoje para perguntar sobre o prato de vidro para usar no Instant Pot.
Foi dito que tudo o que é à prova de forno é bom ou para usar um inserto Instant Pot menor. O meu é seis quart. Eu estava pronto para jogá-lo pela porta dos fundos na semana passada porque estava com muita dificuldade em colocar a tampa.
Este será meu gadget de cozinha favorito.
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Se você deseja ter uma cozinha minimalista, uma boa opção é o Glasslock seguro para forno, que tem a vantagem de também fornecer uma maneira conveniente de embalar alimentos para refrigeração e transporte. Também está disponível em vários tamanhos empilháveis; obviamente o Glasslock redondo caberá mais eficientemente em um pote instantâneo do que o quadrado ou retangular.
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Os fabricantes de Pyrex, Corningware e Anchor Hocking não recomendam seus produtos no Instant Pot. Eu enviei um email, conversei com eles.
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Eu estou fazendo potes de creme de chocolate e também às vezes gosto de fazer creme brulee, então eu uso ramequins individuais no Instant Pot para pressionar o cozinheiro.
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