Como lascar sal marinho em rocha?

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Recebi um presente de sal marinho de rocha rosa e gostaria de saber como melhor processá-lo em flocos. Tentei brevemente um ralador de caixas, mas isso resultou em grânulos finos. O recipiente inclui três cristais do tamanho de nozes. Existe algum tipo de gadget com o qual eles são usados? Sugestões?

AO

A. Oloroso
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Almofariz e pilão? Placa de corte + rolo? Você tem um moedor de sal?
precisa saber é o seguinte
Obrigado pela sua resposta. Apenas tentei suas duas primeiras sugestões em um dos cristais. Eles tendiam a pulverizar em grânulos ao invés de flocos. Vou procurar moedores de sal na Amazônia. Talvez algum tipo de instrumento de lâmina fizesse o truque para criar flocos. Hummm.
A. Oloroso
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A ferramenta mais comum em que posso pensar seria um moinho / moedor de sal adequado (parecido com o seu moedor de pimenta de mão típico). Você precisaria usar outra coisa para quebrá-la em pedaços pequenos o suficiente para caber nela primeiro.
talon8
Ou veja esta pergunta relacionada: cooking.stackexchange.com/questions/16482/…
talon8
Com esse pequeno cristal, eu ficaria surpreso que você possa fazer qualquer coisa além de ralá-lo em grânulos.
Max

Respostas:

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Os flocos se formam quando o líquido salgado evapora. Com sal em flocos formado naturalmente, como flocos de sal colhidos no mar , ele é retirado do topo das piscinas de água do mar. Li, mas não confirmei, que os fabricantes comerciais de sal em flocos de maior volume fervem a água salgada e coletam o sal dos recipientes de cozimento.

Portanto, a boa notícia é que você não precisa comprar nenhum acessório sofisticado; a má notícia é que, se você está apenas interessado em obter sal escamoso e não fazer isso por algum outro motivo, provavelmente não deseja fazer isso.

Você pode tentar dissolver o sal na água e depois ferver, mas eu ficaria surpreso se você conseguisse um floco consistente raspando-o do fundo da panela. Tenho certeza de que apenas comprar sal em flocos e guardar seus velhos e velhos salgadinhos para moer ou ralar seria o caminho a seguir ... mas, ei, é o seu sal.

ChefAndy
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ESTÁ BEM. É bom saber que você realmente precisa comprar os flocos em vez de produzi-los.
A. Oloroso
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Nice assadeira plana, com bordas. De preferência ainda não enferrujado ou enjoado. Dissolva o sal em água suficiente para cobrir o fundo da panela. O revestimento de teflon / silício é bom, mas não obrigatório. Coloque-o em um forno a 200 ° C ou 350 ° F ou o que for por uma hora ou mais, até que seque. Puxe para fora do forno e deixe esfriar. Vire a assadeira de cabeça para baixo sobre uma tábua ou pedaços de jornal e pendure na folha. Flocos de sal cairão dela.
Wayfaring Stranger,
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Há uma coisa chamada moral e pedistal. Verifique se há bosques para moagem. Pedra dura é a melhor. Onix ou mármore.

J Bergen
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Um almofariz e pilão (ortografia da nota) resultará em um pó fino de sal, em vez de flocos.
RM