Comemos muitos pimentos doces, mas as crianças (como muitas crianças) não gostam da pele amarga. Então, quando cozinho com eles, geralmente tento esfolá-los.
Depois de muitas tentativas e erros, descobri que a melhor maneira é colocar os pimentões crus e inteiros no forno e assá-los até que as peles fiquem com bolhas. Em seguida, mergulhe-os em água fria e retire a pele com os dedos.
No entanto, embora este pareça o melhor método, dificilmente é infalível. Ainda parece muito difícil julgar quando os pimentões estão prontos para a pele. Tire-os cedo demais e a pele ainda está grudada na carne. Mas se você demorar demais, a pele parece quase soldar na carne, com o mesmo resultado.
Você pode comprar frascos de pimentas assadas perfeitas e prontas para a pele. Portanto, é obviamente possível fazer isso com um alto grau de precisão. Que sinais eu preciso procurar para me dizer quando uma pimenta assada está pronta para a pele?
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