Pão de cerveja é o pão em que a cerveja é usada para líquidos e leveduras. Costumo usar um pilsner básico, mas sou um esnobe da cerveja e comecei a me perguntar o que aconteceria se eu substituísse algo um pouco mais exótico.
alguem ja tentou isso? Não quero tentar e errar com cerveja cara, se não for necessário.
Respostas:
Eu usei cerveja escura com bons resultados. Depende apenas de qual sabor você deseja. Costumo usar a stout Lion, por exemplo, que confere um sabor e uma cor fortes e intensos, dos quais gosto bastante, mas não seria apropriado para todas as aplicações. Também o carregador de Sierra Nevada encontrou alegremente seu caminho no meu pão. Lembre-se de que essas cervejas podem ter um sabor muito forte ao seu gosto; nesse caso, você pode adicionar um pouco de cerveja mais leve para equilibrá-la (lager ou pilsner).
Pessoalmente, não gosto de adicionar cervejas claras ao pão, pois não gosto da maneira como o sabor do lúpulo se manifesta, mas isso se resume à preferência pessoal.
Em geral, o sabor da cerveja aparece no pão, mas você não notará todas as sutilezas de sabor que você faz ao beber, então eu não colocaria uma cerveja muito cara no pão - o pão ficará bem, mas você não apreciará a cerveja ao máximo.
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Eu usei o Anchor Steam e foi o melhor até agora. Definitivamente ficar longe de Pale Ale ou Ale.
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