Uma panela de pressão é uma panela com uma tampa especial que cozinha os alimentos mais rapidamente, regulando a pressão dentro da panela.
Eu estive procurando uma panela de pressão, pois ela trabalha com a premissa de aumentar a temperatura de ebulição da água, cozinhando as coisas mais rapidamente. Operando com a premissa de que uma panela de pressão é um sistema fechado, existe uma maneira de seguir as recomendações de tempo de uma...
O Problema: Recentemente, estive com um chute de porco desfiado. Meu método de escolha rapidamente se tornou o cozimento sob pressão, uma vez que é relativamente rápido e me permite ajustar o temporizador e esquecer de cozinhar por um tempo. O problema é que minha carne frequentemente acaba sendo...
Estávamos limpando a cozinha e encaramos esta panela de pressão nova e não utilizada que recebemos no nosso casamento há mais de 10 anos! Nunca sentimos a necessidade de usá-lo antes. Eu sei que deveria ser capaz de cozinhar as coisas muito rápido, mas isso é realmente um aparelho essencial?...
Eu estava lendo sobre fritar em On Food And Cooking neste fim de semana e menciona que fritar funciona muito melhor do que cozinhar no forno porque o óleo tem um calor específico muito maior que o ar, então é capaz de transferir esse calor para a comida sendo cozida muito mais rápido do que um...
Para que serve esta ferramenta e como usá-la? Ele veio com uma panela de pressão que eu comprei
Eu nunca tinha uma panela de pressão, nem estava em uma cozinha que tivesse uma. Mas eles têm sido um tópico no site e no blog recentemente, então fiquei curioso. Quando dei uma olhada, notei que eles pareciam diferentes. Ainda não estou no mercado para um, mas gostaria de saber mais sobre...
Diga que estou assando um ombro de porco. Pelo que entendi, o objetivo é manter uma temperatura que derreta o colágeno, mantendo-se abaixo de uma temperatura que endurece a carne. Uma boa temperatura para isso seria 200 - 250. Entendo que a pressão adicional aumenta a temperatura dentro do fogão...
Sempre fiz estoques de ossos cozendo-os por muito, muito tempo, no fogão ou em uma panela lenta. Meu novo companheiro de casa insiste que isso pode ser feito em uma panela de pressão. Tenho certeza de que isso é verdade, mas não tenho certeza se o resultado seria diferente, exceto que eu não seria...
Estou pensando em comprar uma panela de arroz adequada, pois comemos a maior parte do revestimento antiaderente do barato. Os fóruns elogiam o aquecimento por indução, Zojirushi, Tiger, Toshiba RC-18NMF com sua panela de ferro fundido, Buffalo com suas panelas de aço inoxidável. E agora também há o...
Eu gostaria de fazer uma receita de estrogonofe que tenho, que exige carne assada em cubos de lombo, mas recentemente recebi um bife cru que gostaria de usar em seu lugar. O bife que me foi dado não estava rotulado, então não sei qual é o corte. Quão intercambiáveis são os cortes de carne bovina...
Não estou falando de bom gosto, estou falando deles não serem perigosos para a saúde. Cozinhei feijão adzuki sem molho por talvez menos de 20 minutos na configuração de pressão mais baixa (não sei os números) na minha panela de pressão. Então esperei que a tampa da panela de pressão caísse e...
Toda a minha vida cozinhei sopa em uma panela de pressão grande e velha (com mais de 30 anos). Eu fervia todos os legumes, abria para misturá-los, depois adicionava repolho e deixava ferver novamente. Agora, na tentativa de ferver os vegetais por menos tempo e, portanto, evitar perder tantos...
Eu estava assistindo o S13E16 de Good Eats e para cozinhar seu frango para "frango e bolinhos", ele coloca uma galinha velha (em vez de um galo) na panela de pressão, na temperatura e pressão máximas. Pesquisei um pouco e parece que as panelas de pressão são recomendadas para os estoques, pois...
Quando cozinho lentilhas amarelas em casa, a válvula da panela de pressão parece entupir-se. Como evito isso? Por entupir, quero dizer que a panela de pressão fica em silêncio sobre o queimador e, de repente, há um jorro de vapor vindo da válvula. Minha panela tem dez anos. Eu molho as lentilhas...
Como a questão afirma, há algum. Eu sei que coisas como sardinhas requerem pressão de cozimento ou enlatados, mas o que dizer de coisas como anchovas ou outras, é o osso comestível sem ter que pressionar o cozinheiro? Meu objetivo é obter o cálcio dos ossos com a menor quantidade de cozimento, se...
Quais são alguns dos benefícios de uma panela de pressão sobre um fogão lento (panela de barro) além de que é muito mais rápido, menos perda de nutrientes (talvez) e menos calor na cozinha?