Materiais para utensílios - plástico, metal ou madeira?

14

Estou apenas começando a cozinhar para mim na faculdade, e estou curioso para saber qual é o melhor material das ferramentas de cozinha para macarrão em uma panela de metal e frite em uma frigideira antiaderente. Para tornar essa questão mais geral, quando você deve usar utensílios de cozinha de plástico, metal ou madeira?

Existem razões para não usar um determinado tipo algumas vezes? Por exemplo, não é seguro usar ferramentas de madeira com carne crua em salteados?

equipment mouche
fonte
8
Não há material bom para cozinhar em um Wok antiaderente, porque o revestimento antiaderente já é um material extremamente ruim. As temperaturas usadas na fritura são muito altas para aguentar. Entendo que você está apenas começando, mas convém substituí-lo por um wok de aço carbono o mais rápido possível - eles não são caros e os alimentos não os aderem após o tempero e o uso regular.
Aaronut 04/12/2010
O aço inoxidável cheio de alumínio também funciona muito bem, mas todo wok antiaderente que eu já vi é basicamente um item dispo.
Wayfaring Estranho
@WayfaringStranger Na verdade, tenho dois (marca de banquetes) que ainda são praticamente novos vários anos após a compra. Eu sou muito gentil com eles.
9119 JohnEye

Respostas:

13


Vantagens do metal : durável, sem risco de absorver sabores
Desvantagens: pode riscar certas panelas


Vantagens da madeira : não risca, parece bom
Desvantagens: pode se desgastar com o tempo, às vezes pode absorver sabores

Plástico
Não encontra outro lugar na minha cozinha além de uma espátula de borracha para assar.

Silicone
Você não mencionou isso, mas eu gosto, porque funciona como borracha, mas pode suportar altas temperaturas (pincéis, espátulas)

Eu acho que a resposta realmente depende do que você cozinha. Um bom conjunto básico pode consistir em uma colher de pau, uma espátula capaz de lidar com o calor, uma boa concha e talvez um conjunto de pinças ou pauzinhos. Você aprenderá rapidamente o que gostaria de tornar um pouco mais fácil.

talon8
fonte
Na verdade, eu gosto bastante de colheres de "madeira" (você sabe, essa forma) feitas de plástico. Muito menos absorção de sabor, mais fácil de limpar, quase tão barato - como não gostar?
precisa saber é o seguinte
@Roland não pode resistir a altas temperaturas, pode dobrar
Agos
1
Na partitura de plástico, só uso utensílios de melamina com antiaderente, eles podem suportar praticamente qualquer temperatura e não dobram. Eu uso batedores de silicone revestidos no entanto.
Orbling 5/12/10
É também um recurso não renovável. Eu não sou estrita ou louco por ela, mas desde que eu prefiro a aparência de madeira e metal de qualquer maneira e eu não precisa se preocupar com o calor ....
talon8
5
Desvantagem da madeira: Não lavar na máquina de lavar louça
user2215
7

Se você optar por usar colheres de pau (afinal, elas são baratas), você deve obter pelo menos 2. Escreva "doce" ou qualquer outra coisa no cabo de uma, para ficar menos tentado a usar a mesma colher para bolos que você é para um curry com alho pesado!

KimbaF
fonte
5

A regra principal aqui é não usar ferramentas de metal em panelas antiaderentes. Mesmo utensílios antiaderentes rotulados como "seguros para metais" podem ser arranhados usando ferramentas de metal.

Limpe suas ferramentas de madeira com água muito quente e sabão (mas não as deixe de molho em água), e elas ficarão bem.

Prumo
fonte
0

Plástico / silicone e madeira: em superfícies metálicas antiaderentes

Metal / aço inoxidável e madeira: em superfícies de metal / ferro fundido

Eu não recomendo o uso de plástico para cozinhar em ferro fundido. A razão é que na maioria das vezes as temperaturas são mais altas (ou seja, frituras), o que pode derreter o plástico.

Weesoon
fonte
0

Tenho utensílios seguros antiaderentes feitos de nylon duro, acredito que podem ser mais comuns para utensílios mais difíceis e flexíveis, como colheres de agitação resistentes e ferramentas do tipo torneiro de panquecas planas que você deseja que sejam fortes e não muito flexíveis, como alguns plásticos mais macios são.

KatyW
fonte