Perguntas com a marcação «cultured-food»

Já vi vários sites afirmarem que os iniciantes comerciais de iogurte deixarão de funcionar depois de algumas gerações ( exemplo ), então os fabricantes de iogurte doméstico devem usar os iniciantes "da herança". No entanto, muitas das pessoas que fazem essas alegações parecem estar tentando vender...

Eu sou muito novo em fermentar e normalmente estou fazendo isso com vegetais prensados ​​sob sal ou sal e água. Eu encontrei vários sites ensinando como as culturas de bactérias podem ser usadas neste processo, mas não tenho certeza de como criá-las e armazená-las em vez de comprá-las....

Na minha busca por manteiga cultivada eu encontrei manteiga que lista destilado de cultura ou ácido lático como ingredientes. Deveriam essas manteigas ser consideradas cultas, mesmo que o pacote em lugar algum diga