Perguntas com a marcação «yogurt»

Como se faz iogurte quando não existe iogurte para usar como

Muitas das minhas receitas favoritas de curry têm um molho à base de iogurte, mas regularmente quando eu as faço, o iogurte acaba se dividindo em coalhada e soro de leite. O que causa isso e como posso evitá-lo? Como exemplo ilustrativo, ontem à noite fiz um simples curry de tofu da seguinte...

Então eu sei que você não pode usar leite UHT para fazer queijo, devido à maneira como as proteínas são desnaturadas nessa temperatura. Mas você pode usá-lo para fazer

Como você sabe quando seu estômago (por exemplo) não é mais seguro para consumir? Sei pelo gosto, como cheira ou algo

Já vi muitas receitas especificando "iogurte" ao fazer um curry ao estilo indiano, mas muito raramente eles especificam que tipo. O problema se agrava para mim, porque moro em um país em que não falo a língua nativa, e o conceito deles do que pode ou não ser iogurte é possivelmente diferente do...

Praticamente sempre quando eu faço o iogurte, a versão caseira sai muito mais fina e muito mais líquida do que o iogurte comprado na loja usado para produzir o meu iogurte. Como posso torná-lo mais grosso? Devo aumentar / diminuir a temperatura? Adicione outros ingredientes (eu apenas aqueço o...

Por cozimento, quero dizer bolos / bolos / biscoitos. Isto é principalmente para reduzir a gordura. Tentei substituir a manteiga pelo iogurte em tudo isso e os resultados foram bons. Existem casos em que não é uma boa ideia? Geralmente substituo por proporções iguais, por exemplo, 100 ml de...

A maioria das receitas de iogurte indica que você deve aquecer / ferver o leite e depois esfriar. É possível pular esta etapa e usar o leite diretamente da geladeira? O resultado seria terrivelmente

Eu gostaria de fazer em casa iogurte congelado. Preciso usar uma máquina de sorvete ou existe uma técnica para prepará-la sem uma máquina? PS: Eu realmente não gosto de sorvete sem a máquina, pois os cristais de gelo são muito grandes. Gostaria de saber se a maior densidade de iogurte...

Eu quero preparar 500 g de iogurte. Eu tenho 500 ml de leite desnatado. Então, o iogurte resultante será de 500 g? Caso contrário, quanto leite desnatado preciso para obter 500 g de

Eu já vi a palavra "coalhada" usada em algumas receitas do sul da Ásia (como, notavelmente, algumas receitas de "Frango com manteiga"). Em um vídeo, parece que pode ser queijo cottage (ou algo assim), o que faria sentido dado o que "coalhada" significa para mim nos EUA (como "coalhada e soro de...

Um dos ingredientes de uma receita é o iogurte grego. Posso substituí-lo por iogurte natural? Se eu fizer isso, qual é a diferença que eu notaria

Eu li algumas receitas na internet e esta pergunta sobre como fazer meu próprio iogurte. Algumas receitas dizem para adicionar um pouco de açúcar ao iniciador, para que "as bactérias tenham algo para comer". Então, tentei adicionar um pouco de açúcar, em quantidades variáveis, mas não consegui...

Já vi vários sites afirmarem que os iniciantes comerciais de iogurte deixarão de funcionar depois de algumas gerações ( exemplo ), então os fabricantes de iogurte doméstico devem usar os iniciantes "da herança". No entanto, muitas das pessoas que fazem essas alegações parecem estar tentando vender...

Percebi que passamos por muito creme azedo em minha casa, e quero começar a fazer, provavelmente, uma ou duas canecas por semana durante os meses de verão. Estou pesquisando há algumas horas e, embora não tenha encontrado nenhuma cultura reutilizável de creme azedo, não encontrei nenhum motivo...

Estou fazendo um tipo de linguiça fermentada das Ilhas Faroe. A receita diz para mantê-los acima de 20 graus (Celsius) pelas primeiras 12 horas, para garantir que os lactobacilos se multipliquem o suficiente para iniciar a fermentação com ácido lático. Incluído na mistura de salsicha está 500 ml...

Quais são os requisitos para fazer iogurte em casa? Existe uma receita sólida para fazer iogurte?

Acabei de comprar um Instant Pot e quero usá-lo para fazer iogurte. Encontrei uma receita on-line de iogurte de frutas frescas que quero experimentar ( https://recipes.instantpot.com/recipe/fresh-fruit-yogurt-in-the-instant-pot/ ). Depois de escaldar o leite, a receita pede a adição de frutas...

Eu gosto de fazer iogurte caseiro e estou experimentando o tempo necessário para que meu iogurte não seja tão azedo, mas ainda esteja completamente pronto. O iogurte é, por definição, bastante ácido, pois é isso que define a proteína em primeiro lugar. Iogurtes congelados comerciais parecem ser...

Em primeiro lugar, notei que todos os pratos com caril que comemos em um restaurante indiano parecem "cremosos" . Agora, eu não sei se eles adicionam creme , iogurte ou leite de coco ? Em que tipos de louça precisamos de que tipo de substância para torná-la