Recentemente, gostei da culinária indiana e estou tentando reproduzir a experiência do curry em casa. O maior problema que estou tendo é com o queijo paneer, que é usado nos caril mais apreciados. Quando eu como fora em um restaurante indiano, o prato deles é firme, mole e meio 'estridente' nos...
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Como faço para tornar o paneer firme e em borracha no restaurante?