Tenho o problema oposto da pergunta de Amir sobre pitas grossas e fofas . Sempre que faço pita, é agradável, grosso e macio, mas o bolso é pequeno ou inexistente. Eu gostaria de usar minha pita para sanduíches, então a parte do bolso é importante. Normalmente, quando faço pita, recebo um bolso se...
Existem truques para assar pão pita grosso e macio? As que eu produzo saem bem, com bolsos uniformes e bonitos, mas estão no lado fino. Eu adoraria poder fazer as mais grossas, como as comuns no Oriente
Eu amo pitas, mas nunca fui capaz de envolvê-las adequadamente. Sempre que tento envolvê-los, eles sempre saem em forma de lua crescente, tornando muito mais difícil comer, e as coberturas espalhadas demais. Inicialmente, pensei que estava colocando muita coisa nos pita, mas depois de algumas...
Encontrei uma receita de pão pita (que acabou bem) que indica amassar depois de aumentar a massa (por cerca de 3 horas). Qual é a diferença entre amassar antes ou depois de levantar? É ainda melhor chorar antes e depois de