Esta pode ser uma questão de histórico. Por isso, mova-a, se apropriado. Culturalmente, os ingredientes locais dominam as receitas culinárias e os pratos nacionais (por exemplo, soja no Sudeste Asiático), mas por que os europeus acrescentam um agente de aumento aos itens de pão para fazer pão,...
Tenho o problema oposto da pergunta de Amir sobre pitas grossas e fofas . Sempre que faço pita, é agradável, grosso e macio, mas o bolso é pequeno ou inexistente. Eu gostaria de usar minha pita para sanduíches, então a parte do bolso é importante. Normalmente, quando faço pita, recebo um bolso se...
Sinto falta da comida indiana e especialmente do pão naan. Eu realmente não tentei, mas queria testar se é possível fazer naan sem um tandoor? Alguém já tentou isso, você tem algumas boas dicas e consegue torná-lo tão bom quanto o naan que você recebe na
Eu tentei fazer Chapatis muitas vezes. Posso fazer muito dinheiro para Chapati muito bem, mas estou falhando quando se trata da estrutura dos roti / chapati. Eu cometo dois erros: Quando tento achatá-lo, um lado (quando você olha horizontalmente) é mais espesso do que o outro, o que dificulta o...
Acabei de comer uma loja que comprou roti (um pão indiano liso, como uma tortilla) e o fermento em pó é um ingrediente listado. Por que um pão achatado precisa de fermento em pó? Não há bolhas para crescer,
Acabamos de assar acidentalmente algum pão de forma profissional e não notamos que o absorvedor de oxigênio entrou no forno com ele. Se você não estiver familiarizado, este é o pequeno pacote que preserva a comida com grandes palavras "NÃO COMA" impressas na lateral. O pacote não abriu, apenas...
Sou muito novo na panificação em geral; não assuma que estou necessariamente fazendo algo certo. Durante minha última tentativa de fazer pão rápido (à base de fermento em pó), eu estava tentando achatar e amassar a massa depois de deixá-la descansar. O que aconteceu foi que, em vez de se dobrar ou...
Não sou vegana ou algo assim, mas meu estômago não aguenta muitos ovos de galinha na comida. Eu tenho uma receita para uma receita da variante khachapuri da Imerit (pão achatado com queijo), onde os ovos são usados como "cola" (eu acho) para o recheio. (Desculpe, a receita em si é em russo;...
Recentemente, tentei esta receita de pão Naan no forno e a segui diligentemente, mas o produto que saiu não tinha aquele sabor característico de Naan. Era mais como um pão de pizza sem cobertura. Além disso, era um pouco mais inchado que o Naan que eles servem em restaurantes, que é de natureza...