Recentemente, tenho usado arroz cru em minha casa. Percebi que o arroz não parboilizado gruda um no outro, enquanto o arroz parboilizado não fornece a mesma quantidade de tempo de cozimento. Minhas perguntas: Por que o arroz é parboilizado? Como o parboilismo altera o arroz quimicamente? É...
Gostaria de tentar recriar o arroz pegajoso (também conhecido como arroz glutinoso ou arroz doce), já que costumo encontrar servido em um kratip no meu restaurante tailandês nos EUA. Eu já tenho uma panela de arroz - a Panela de Arroz de Simplicidade Digital Hamilton Beach e o Food Steamer (na...
Enquanto fazia compras na loja asiática local, encontrei um bolo verde engraçado que parecia interessante, então comprei um pedaço. Se parece com isso: Eu descobri que tem uma textura muito estranha (como pode ser visto neste vídeo ). Alguém pode ajudar a identificá-lo? A loja se anunciava como...