Quinoa: vermelha ou branca, o que é mais saudável? [fechadas]

Qual é a quinoa mais saudável (supondo que sejam diferentes)?

Quais são os vários benefícios de saúde de cada um?

Aqui estão os fatos nutricionais da quinoa vermelha e branca da mesma empresa. As principais diferenças que vejo são que a quinoa vermelha é um pouco menor em gordura total, marginalmente mais alta em sódio, fibra, açúcar e proteína, vitamina E, riboflavina e folato. Seus perfis de aminoácidos são bastante semelhantes (ambos são proteínas completas).

Só porque a quinoa vermelha tem menos gordura não a torna necessariamente mais saudável (gorduras saturadas e trans são as potencialmente implicadas em problemas de saúde, e são as mesmas nos dois tipos de quinoa). Os alimentos ricos em fibras e vitaminas promovem a saúde, de modo que a quinoa vermelha é ligeiramente superior à quinoa branca nessas frentes. Dietas ricas em sódio podem aumentar o risco de pressão alta e dietas ricas em açúcar podem aumentar o risco de diabetes, mas, embora a quinoa vermelha tenha um pouco mais de ambas, nenhum tipo de quinoa seria considerado alto em sódio ou açúcar. Se você é um vegetariano estrito, a quinoa vermelha seria um pouco melhor que a branca para ajudá-lo a atender às suas necessidades de proteína, mas os comedores de carne geralmente não têm problemas para atender aos requisitos de proteína.

Eu diria que a quinoa vermelha é marginalmente mais saudável, mas, na verdade, se você gosta mais de quinoa branca, elas são iguais.