Sopa de presunto e ervilha com ervilhas secas inteiras em vez de ervilhas?

Estou fazendo presunto e sopa de ervilha, mas só tenho ervilhas secas. A casca de toda a ervilha dificultará a digestão da sopa? A casca estragará o sabor? Ou é apenas adicionar mais fibras e manter a leguminosa unida, dando à sopa uma textura diferente?

Por que os chefs parecem preferir a ervilha rachada à ervilha inteira?

Ervilhas inteiras levarão mais tempo para cozinhar do que ervilhas, mas não estragarão a sopa. As ervilhas também se separam mais para engrossar a sopa, enquanto as ervilhas inteiras permanecem intactas. Se você quiser um efeito semelhante, use um liquidificador para liquefazer parcialmente a sopa depois de cozida.

Hoje, quando comecei minha sopa, descobri que não havia comprado ervilhas, mas sim ervilhas grandes secas.

Sim, eles demoraram mais tempo e pareciam mais assustadores com aquelas pequenas coisas de casca grossa, mas depois que eu as misturei com o liquidificador, minha sopa parecia exatamente como deveria. E não acho que o sabor tenha mudado nem um pouco.

Portanto, se você comprou as ervilhas erradas, não se preocupe com animais de estimação, apenas cozinhe mais e gire. A sopa estava deliciosa!

Ervilhas inteiras são melhores para usar. Quando você reaquece, a sopa engrossa. Considerando o tamanho da minha panela de sopa e toda a família que quer um pouco, é uma idéia melhor usar ervilhas inteiras, se puder encontrá-las. Eles são difíceis de encontrar na minha área

Eu sou do nordeste e minha mãe sempre usava ervilhas inteiras para fazer sua sopa. Quando nos mudamos para a Flórida, ela parou de fazer porque não conseguimos encontrar as ervilhas inteiras e ela não gostou da textura das ervilhas. Recentemente, tive a sorte de encontrar um grande saco de ervilhas inteiras e secas quando parei em um supermercado do tipo indiano. Vou tentar tirar o melhor dos dois mundos e usar ervilhas meio inteiras e meio divididas. Gosto da nostalgia da casca da ervilha na minha sopa, mas também da textura mais doce da ervilha.

No leste, minha mãe preferia a ervilha inteira não cortada, pois ela diz que a sopa fica muito mole. Eu tinha que ver ervilhas inteiras porque não conseguimos encontrá-las na Califórnia. Temos carne de porco salgada, o que é ótimo e eu gosto de um jarrete de presunto, cebola, servido com pão de milho.

Sempre usei ervilhas inteiras para minha sopa, mas elas são muito difíceis de encontrar. Entrei na internet e os encontrei. Tive que comprar 12 - 1 lb sacos, mas pelo menos agora posso fazer 12 lotes! Eu gosto de usar as ervilhas inteiras para uma sopa mais saborosa, se desejar. Eu também coloquei batatas na minha sopa e todo mundo adora!