Por que você coloca o aipo em uma Bloody Mary?

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Por que você coloca o aipo em uma Bloody Mary? Existe uma razão química para isso ou é feito apenas para decorar?

DustinDavis
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Você sabe que eu sempre me perguntei por que foi usado. Sempre imaginei que era algo para mastigar, para que você não fique bêbado tão rápido.
canadiancreed
Porque o molho de tomate e a vodka juntos não têm um sabor terrível o suficiente.
Neil Meyer

Respostas:

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Ele deve ser mastigado entre goles e permite uma redefinição - o coquetel será fresco na língua após a mordida, permitindo que você aprecie seu sabor e consistência sem ser oprimido pelo efeito cumulativo de untuoso, tempero e sabor. sal que é a marca registrada da bebida.

O aipo é adstringente e aromático - ele cortará o suco de tomate que reveste o palato, pode deixar para trás, esfriar a intensidade do sal e do calor e interromperá a consistência semelhante à da sopa com um aperto firme. É frequentemente incluído na salada de atum e frango e servido com asas quentes pelo mesmo motivo. Outros vegetais que agridem nosso senso de "amargo" de uma maneira agradável podem ser substituídos de maneira semelhante - mas o aipo também atua como um manche prático.

RI Swamp Yankee
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Não há reação química que aconteça. É principalmente um enfeite. Você pode ter um pouquinho de sabor de aipo na bebida, mas acho que isso é insignificante, considerando os outros sabores fortes de uma Bloody Mary. Se você quiser um sabor de aipo, adicione sal de aipo.

yossarian
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o aipo ajuda a limpar o sabor da sua boca .. ajudando cada gole do seu ceaser com um gosto delicioso

lise
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Eu sempre vi isso como um enfeite, e apenas alguns lugares mantêm o aipo fresco por apenas uma bebida, por isso está se tornando muito mais raro.

Para ser justo, existem muitas maneiras de fazer uma Bloody Mary. Um bom barman perguntará a seus clientes como eles gostam deles. Os dois requisitos que a tornam uma Bloody Mary são a vodka e o suco de tomate e, em seguida, uma fonte de sal e azedo também é normalmente considerada indispensável, mas é exatamente você quem decide quem toma a bebida. Além disso, todos e quaisquer itens a seguir são geralmente adicionados ou omitidos com base na preferência do consumidor:

  • Suco de amêijoa (tradicionalmente um item indispensável e uma boa fonte de sal, mas o nome é desagradável em muitas regiões, especialmente fora da Nova Inglaterra)
  • Suco de picles (para os que ficam mais no interior, isso normalmente é um pouco mais saboroso do que o suco de amêijoa para adicionar sal e também uma nota azeda)
  • Suco de azeitona (mesma idéia que suco de picles)
  • Salmoura Jalapeno (o mesmo, mas adiciona um chute mais picante)
  • Suco de limão
  • Limonada
  • Mistura agridoce
  • Molho Worstershire (sim, por favor; a maioria não considera BM sem isso)
  • Tabasco / molho picante (idem)
  • Vinagre balsâmico
  • Sal Kosher (alguns colocam na bebida, outros salgam a borda)
  • Pimenta rachada
  • Pimenta em pó (mesma idéia que Tabasco; funciona melhor quando misturada com suco de tomate antes do tempo)
  • Sriracha, wasabi, etc (formas exóticas de picante)
  • Cerveja (tradicionalmente um caçador, agora também é adicionado diretamente à bebida)
  • Ginger (Já ouvi falar, nunca tentei; a teoria é que, como um BM deve acalmar o estômago após uma noite selvagem, o gengibre promove esse objetivo. Também uma nota apimentada)

É exatamente o que se passa na bebida. Eu já vi ou ouvi falar de todos os itens a seguir sendo usados ​​como enfeite, a maioria deles espetada:

  • Aipo (tradicional)
  • Azeitonas (cop-out moderno)
  • Lança de endro ou picles de endro inteiro (comum no Centro-Oeste)
  • Pepinos / picles doces
  • Espargos
  • Cebolas coquetel
  • tomate cereja
  • Cunha / fatia de limão
  • Jalapenos (frescos ou em conserva, inteiros ou fatiados; obviamente comuns no sudoeste)
  • Pepperoncini Peppers
  • Corações de alcachofra
  • Pepperoni
  • Salame
  • Bacon
  • Presunto (estamos fazendo uma bebida ou um sanduíche aqui?)
  • Jim fino / carne seca
  • Queijo (várias variedades de cubos de pepperjack a queijo de corda)
  • Camarão
  • Tater Tots
  • Anel de cebola
  • Ovo cozido (diga o que?)
  • Reforço de reposição
  • Fatia de peito (ok, agora é uma refeição combinada)
  • Asa de búfalo
  • Cheeseburger com bacon (sim, um cheeseburger com bacon inteiro no espeto)

... e, claro, alguém só tinha que colocá-los todos em uma bebida:

insira a descrição da imagem aqui

KeithS
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Existem muitas opções que não são de aipo aqui, mas não tenho certeza se vi uma razão para o aipo?
SAJ14SAJ
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O enfeite de palito de aipo se tornou um item básico da Bloody Mary somente depois que um cliente impaciente no Pump Room de Chicago mal podia esperar que o garçom lhe trouxesse um palito. Ele tomou o assunto com as próprias mãos e pegou um talo de aipo de uma bandeja próxima.

Charles Lindberg
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