Você sabe que eu sempre me perguntei por que foi usado. Sempre imaginei que era algo para mastigar, para que você não fique bêbado tão rápido.
canadiancreed
Porque o molho de tomate e a vodka juntos não têm um sabor terrível o suficiente.
Neil Meyer
Respostas:
6
Ele deve ser mastigado entre goles e permite uma redefinição - o coquetel será fresco na língua após a mordida, permitindo que você aprecie seu sabor e consistência sem ser oprimido pelo efeito cumulativo de untuoso, tempero e sabor. sal que é a marca registrada da bebida.
O aipo é adstringente e aromático - ele cortará o suco de tomate que reveste o palato, pode deixar para trás, esfriar a intensidade do sal e do calor e interromperá a consistência semelhante à da sopa com um aperto firme. É frequentemente incluído na salada de atum e frango e servido com asas quentes pelo mesmo motivo. Outros vegetais que agridem nosso senso de "amargo" de uma maneira agradável podem ser substituídos de maneira semelhante - mas o aipo também atua como um manche prático.
Não há reação química que aconteça. É principalmente um enfeite. Você pode ter um pouquinho de sabor de aipo na bebida, mas acho que isso é insignificante, considerando os outros sabores fortes de uma Bloody Mary. Se você quiser um sabor de aipo, adicione sal de aipo.
Eu sempre vi isso como um enfeite, e apenas alguns lugares mantêm o aipo fresco por apenas uma bebida, por isso está se tornando muito mais raro.
Para ser justo, existem muitas maneiras de fazer uma Bloody Mary. Um bom barman perguntará a seus clientes como eles gostam deles. Os dois requisitos que a tornam uma Bloody Mary são a vodka e o suco de tomate e, em seguida, uma fonte de sal e azedo também é normalmente considerada indispensável, mas é exatamente você quem decide quem toma a bebida. Além disso, todos e quaisquer itens a seguir são geralmente adicionados ou omitidos com base na preferência do consumidor:
Suco de amêijoa (tradicionalmente um item indispensável e uma boa fonte de sal, mas o nome é desagradável em muitas regiões, especialmente fora da Nova Inglaterra)
Suco de picles (para os que ficam mais no interior, isso normalmente é um pouco mais saboroso do que o suco de amêijoa para adicionar sal e também uma nota azeda)
Suco de azeitona (mesma idéia que suco de picles)
Salmoura Jalapeno (o mesmo, mas adiciona um chute mais picante)
Suco de limão
Limonada
Mistura agridoce
Molho Worstershire (sim, por favor; a maioria não considera BM sem isso)
Tabasco / molho picante (idem)
Vinagre balsâmico
Sal Kosher (alguns colocam na bebida, outros salgam a borda)
Pimenta rachada
Pimenta em pó (mesma idéia que Tabasco; funciona melhor quando misturada com suco de tomate antes do tempo)
Sriracha, wasabi, etc (formas exóticas de picante)
Cerveja (tradicionalmente um caçador, agora também é adicionado diretamente à bebida)
Ginger (Já ouvi falar, nunca tentei; a teoria é que, como um BM deve acalmar o estômago após uma noite selvagem, o gengibre promove esse objetivo. Também uma nota apimentada)
É exatamente o que se passa na bebida. Eu já vi ou ouvi falar de todos os itens a seguir sendo usados como enfeite, a maioria deles espetada:
Aipo (tradicional)
Azeitonas (cop-out moderno)
Lança de endro ou picles de endro inteiro (comum no Centro-Oeste)
Pepinos / picles doces
Espargos
Cebolas coquetel
tomate cereja
Cunha / fatia de limão
Jalapenos (frescos ou em conserva, inteiros ou fatiados; obviamente comuns no sudoeste)
Pepperoncini Peppers
Corações de alcachofra
Pepperoni
Salame
Bacon
Presunto (estamos fazendo uma bebida ou um sanduíche aqui?)
Jim fino / carne seca
Queijo (várias variedades de cubos de pepperjack a queijo de corda)
Camarão
Tater Tots
Anel de cebola
Ovo cozido (diga o que?)
Reforço de reposição
Fatia de peito (ok, agora é uma refeição combinada)
Asa de búfalo
Cheeseburger com bacon (sim, um cheeseburger com bacon inteiro no espeto)
... e, claro, alguém só tinha que colocá-los todos em uma bebida:
Existem muitas opções que não são de aipo aqui, mas não tenho certeza se vi uma razão para o aipo?
SAJ14SAJ
1
O enfeite de palito de aipo se tornou um item básico da Bloody Mary somente depois que um cliente impaciente no Pump Room de Chicago mal podia esperar que o garçom lhe trouxesse um palito. Ele tomou o assunto com as próprias mãos e pegou um talo de aipo de uma bandeja próxima.
Respostas:
Ele deve ser mastigado entre goles e permite uma redefinição - o coquetel será fresco na língua após a mordida, permitindo que você aprecie seu sabor e consistência sem ser oprimido pelo efeito cumulativo de untuoso, tempero e sabor. sal que é a marca registrada da bebida.
O aipo é adstringente e aromático - ele cortará o suco de tomate que reveste o palato, pode deixar para trás, esfriar a intensidade do sal e do calor e interromperá a consistência semelhante à da sopa com um aperto firme. É frequentemente incluído na salada de atum e frango e servido com asas quentes pelo mesmo motivo. Outros vegetais que agridem nosso senso de "amargo" de uma maneira agradável podem ser substituídos de maneira semelhante - mas o aipo também atua como um manche prático.
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Não há reação química que aconteça. É principalmente um enfeite. Você pode ter um pouquinho de sabor de aipo na bebida, mas acho que isso é insignificante, considerando os outros sabores fortes de uma Bloody Mary. Se você quiser um sabor de aipo, adicione sal de aipo.
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o aipo ajuda a limpar o sabor da sua boca .. ajudando cada gole do seu ceaser com um gosto delicioso
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Eu sempre vi isso como um enfeite, e apenas alguns lugares mantêm o aipo fresco por apenas uma bebida, por isso está se tornando muito mais raro.
Para ser justo, existem muitas maneiras de fazer uma Bloody Mary. Um bom barman perguntará a seus clientes como eles gostam deles. Os dois requisitos que a tornam uma Bloody Mary são a vodka e o suco de tomate e, em seguida, uma fonte de sal e azedo também é normalmente considerada indispensável, mas é exatamente você quem decide quem toma a bebida. Além disso, todos e quaisquer itens a seguir são geralmente adicionados ou omitidos com base na preferência do consumidor:
É exatamente o que se passa na bebida. Eu já vi ou ouvi falar de todos os itens a seguir sendo usados como enfeite, a maioria deles espetada:
... e, claro, alguém só tinha que colocá-los todos em uma bebida:
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O enfeite de palito de aipo se tornou um item básico da Bloody Mary somente depois que um cliente impaciente no Pump Room de Chicago mal podia esperar que o garçom lhe trouxesse um palito. Ele tomou o assunto com as próprias mãos e pegou um talo de aipo de uma bandeja próxima.
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