O que é um Manhattan adequado?

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Encomendei algumas vezes e tive resultados bastante variados - não surpreende, dada a falta geral de treinamento entre os barmen em torno dessas partes, mas confusa!

Então agora estou curioso: do que um Manhattan deve ser composto?

drinks cocktails Shog9
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Você começou isso apenas para tentar argumentar sobre o alcance das bebidas, não é? Não apenas isso, mas também é basicamente uma questão de troca de receitas. Votação para fechar ...
Aaronut
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Votou para reabrir. Não está fora do tópico. Veja: meta.cooking.stackexchange.com/questions/121/… Eu acho que o subjetivo se aplica.
hobodave
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Qual é a diferença desta questão de "o que é uma quiche Lorena adequada?" A menos que a pergunta peça algo que não seja uma receita, ela deve estar fora de tópico. De fato, essa pergunta solicita especificamente uma receita, e a resposta aceita consiste em duas receitas; portanto, essa pergunta é precisamente uma solicitação de receita , portanto fora de tópico. Agora, porque essa pergunta acontece com um produto que contém etanol, eu serei marcado como um membro da fictícia "Proibição Posse". Suspiro. Que assim seja.
Kevins
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Votado offtopic porque esta é uma pergunta bartender. Se essa pergunta sobre o emparelhamento ou o uso de álcool na preparação de alimentos, eu diria que seria diferente e no tópico.
Mike Sherov 16/07/2010
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Provavelmente vale a pena notar aqui que não estou perguntando como fazer uma Manhattan ou solicitando variações favoritas de Manhattan. Estou pedindo a composição canônica (se existe algo assim ...) Considere-a juntamente com perguntas como "O que é um roux?" ou "O que é creme fraiche?".
Shog9

Respostas:

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Uma Manhattan tradicional consiste em duas doses de centeio ou bourbon, uma dose de vermute doce, uma pitada de bitters e uma cereja, sacudida e coada em um copo de martini. Eu prefiro nas pedras em um copo de pedras, eu.

Uma Manhattan perfeita é semelhante, mas usa meia dose de vermute doce e seco. Eles tendem a ser mais interessantes quando combinados com um uísque de qualidade superior.

Eu também sou um grande fã de uísque branco (aka, aguardente de alta qualidade) em Manhattans.

Harlan
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Dado o tópico de discussão em torno desta pergunta, eu perguntaria: "Qual é a sua 'fonte' para oferecer essas composições como ' Próprias '?" No contexto da pergunta do OP, citar autoridade torna isso mais uma definição de Manhattan do que uma receita para Manhattan. (Ok, esta é a divisão de um cabelo fino, mas pode acabar com os tumultos se formando acima ..)
Cos Callis
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Verter padrão (talvez um pouco mais) da sua escolha de uísque (preferido pelo bourbon), embora o conhaque também seja aceitável. Adicione um pouco de vermute doce e uma pitada de bitters, se preferir. Depois decore com alguma coisa, prefiro uma cereja.

plor
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