Você pode congelar um abacate?

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É possível congelar um avacado cru sem casca e cru para uso posterior?

Se não, por quê? Em caso afirmativo, qual é o processo para garantir a máxima frescura?

storage-method freezing avocados chrisjlee
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Deve ser possível, a maioria dos atacadistas de alimentos vende metades de abacate congeladas (sem pele ou pedra). Só é bom para guacamole etc., tanto quanto eu posso dizer? Os ingredientes listam o ácido ascórbico, provavelmente para impedir que fiquem marrons durante o processamento e o degelo?
TFD

Respostas:

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O congelamento afeta mal a textura dos abacates. Congelar um ou pedaços inteiros resultará em um abacate mole ao recongelar. Não é recomendado aparentemente.

Para congelar adequadamente um abacate , ele deve ser lavado, purê (não apenas amassado) e congelado com um pouco de suco de limão (ou outro ácido aplicável) para evitar o escurecimento.

rfusca
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